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黄金芝士面包卷的做法

黄金芝士面包卷的做法

菜谱序号:48847

菜谱名称:黄金芝士面包卷

更新时间:2020-01-08

主料

金像面包粉(160克),黄金芝士粉(8克),盐(2.5克),奶粉(8克),水(100克),表面装饰:蛋液、白芝麻(适量),沥干的罐装玉米粒(适量),沙拉酱(适量),胡椒粉(适量)

辅料

低筋面粉(32克),细砂糖(32克),即发干酵母(2克),蛋(20克),黄油(16克),土豆沙拉馅:土豆泥(200克),火腿粒(适量),盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:1

1、将除黄油以外的所有面团原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:2

2、加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:3

3、基础发酵结束,将面团取出,排气后滚圆,松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形,放在烤盘上,用叉子叉数个小洞后,放温暖湿润处进行最后发酵。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:4

4、最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:5

5、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:6

6、将土豆沙拉泥拌好。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:7

7、出炉后放凉或微温时,将面包反面向上放置,起头处隔1.5—2cm左右划2刀,不划穿,然后将馅料抹到面包上,后半部分越抹越薄,结尾处轻轻沾一点就可以了。

【黄金芝士面包卷】——在家制作面包房也买不到的好吃面包的做法步骤:8

8、将面包卷成卷,用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。

菜谱简介

在玩烘焙8年后的今年买了最多的美食书籍有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘每天泡脚或者睡前翻上几页便能安然入睡喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片 一直不是特别爱蛋糕但是打算以后做一些给依依现在做的最多的依旧是面包只是每次会选择个以前没有尝试过的品种 这个土豆沙拉泥面包卷因为加了黄金芝士粉成品很漂亮很像蛋糕吧~~

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。