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冬瓜蒸虾干的做法

冬瓜蒸虾干

食谱序号:485

更新时间:2019-04-03 07:59:44

主料

冬瓜(500g)

辅料

对虾(2对)

厨具

蒸锅

步骤

冬瓜蒸虾干的做法步骤1

1、冬瓜去皮,切成薄片。

冬瓜蒸虾干的做法步骤2

2、准备好对虾。

冬瓜蒸虾干的做法步骤3

3、剥去虾壳,将虾干切碎。

冬瓜蒸虾干的做法步骤4

4、芫荽洗净,切碎。

冬瓜蒸虾干的做法步骤5

5、将切好的冬瓜片码放入盘中。

冬瓜蒸虾干的做法步骤6

6、将虾干摆放在冬瓜片上。

冬瓜蒸虾干的做法步骤7

7、将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。

冬瓜蒸虾干的做法步骤8

8、煮开水,将盘子放入,大火蒸开再转中小火蒸15分钟。

冬瓜蒸虾干的做法步骤9

9、蒸至冬瓜片变透明,加入芫荽,再蒸1分钟左右,即可食用。

菜谱简介

每到夏天,我们潮汕的餐桌上,总有几种蔬果是用来防暑降温的,如如冬瓜、苦瓜、麻叶和蕹菜。各家有各家的做法,如冬瓜入菜,可煮汤可清蒸,就清蒸可搭配菜脯、虾干、干贝或冬菜……几块钱一道菜,几十元也是一道菜,丰俭由人。但夏天,真的要多用冬瓜来入菜,能清热解毒、利水化痰、除烦止渴、祛湿解暑。

小诀窍

虾干本身已有咸味,所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。

小常识

冬瓜挑选技巧

挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。

阳虚质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

冬瓜如何保存

4-7天,整个冬瓜可以放在常温下保存;

切开后,用保鲜膜包起后,放在冰箱的蔬果室内保存。