紫薯蛋糕的做法

1、紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

2、黄油用微波转一下融化即可。

3、消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。

4、消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。

5、冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

6、淡奶油加80g糖打发。

7、将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。

8、把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

9、100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

10、将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。

11、将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。

12、入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

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