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番茄烧排骨的做法

番茄烧排骨

食谱序号:4797

更新时间:2019-05-01 23:15:35

主料

肋骨尖(六根),番茄(两个)

辅料

微辣青椒(两个),姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤1

1、原料图。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤2

2、番茄切块,青椒切块,姜切片。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤3

3、排骨切小块,焯水捞出备用。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤4

4、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤5

5、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤6

6、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤7

7、大火收汁不要收干,稍微留一点。

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤8

8、放入番茄青椒大火炒断生即可。

菜谱简介

这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。所以很适合孕期补充营养。 菜本身色泽很漂亮,红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单,而且失败率低,很适合孕妇自己动手。

小诀窍

必胜要点:

1,肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。

2,排骨我炖30分钟,是口感正好的,但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久,或者你喜欢很软的口感,时间就要相对增加。

3,新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。

4,步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱 蚝油 糖做主,但是老抽是上色用的。少放点,把第四步颜色拿捏准了,这道菜准没错。

5,青椒是亮点,一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。

小常识

番茄挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:产后人群应忌食或少食;

番茄如何保存

5-7天