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提子蛋糕怎么做

提子蛋糕的做法

菜谱序号:47553

菜谱名称:提子蛋糕

更新时间:2019-12-20

主料

蛋白(约4个),细砂糖(60克),塔塔粉(2克),盐(0.5克),糖粉(4克),清水(30毫升),色拉油(15毫升),低筋面粉(37克),玉米淀粉(32克),香草粉(1克),蛋黄(约3个),提子干(适量)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:1

1、准备材料;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:2

2、将蛋白放入搅拌盆,分三次加入细砂糖、塔塔粉、盐;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:3

3、用打蛋器搅打;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:4

4、打至中性发泡,也就是蛋白能拉起弯勾即可;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:5

5、将糖粉、色拉油和清水倒入容器中,搅拌至无颗粒;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:6

6、将低粉、玉米淀粉和香草粉过筛入第5步骤的容器中;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:7

7、搅拌均匀;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:8

8、将蛋黄加入面糊中,搅拌均匀;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:9

9、打成面糊;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:10

10、将打好的蛋白取1/3放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:11

11、再将剩余的蛋白倒入面糊中,拌匀;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:12

12、准备114#的蛋糕纸杯9个,将提子干撒在底部;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:13

13、将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯8分满;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:14

14、烤箱上火180度,下火140度预热,烤箱中层烤制30分钟左右;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:15

15、烤好的蛋糕;

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法步骤:16

16、冷却后脱模即可食用;

菜谱简介

这款蛋糕香甜松软,别有一番风味。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长