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香干五花肉炒虎皮青瓜的做法

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法

菜谱序号:4751

菜谱名称:香干五花肉炒虎皮青瓜

更新时间:2019-05-01

主料

青瓜(1根),香干(1块),五花肉(适量)

辅料

剁椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤1

1、材料:青瓜、香干、五花肉(已切片)、剁椒

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤2

2、将青瓜洗净、去一些皮。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤3

3、放在案板上切成片,待用。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤4

4、将香干放在案板上切成片。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤5

5、烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒至变色。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤6

6、接着,加适量的料酒。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤7

7、搁入剁椒。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤8

8、翻炒一下。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤9

9、然后,合入切好的青瓜和香干翻炒翻炒。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤10

10、最后,加适量的盐。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤11

11、加适量的鸡精。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤12

12、调味炒匀,即成。

香干五花肉炒虎皮青瓜的做法步骤13

13、出锅,装盘。

小常识

香干挑选技巧

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

香干做法技巧

香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富。

香干的作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌