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裸蛋糕的做法

裸蛋糕的做法

菜谱序号:47090

菜谱名称:裸蛋糕

更新时间:2019-12-14

主料

鸡蛋(三个),淡奶油(60克),细砂糖(50克),低筋面粉(50克),巧克力粉(5克)

辅料

草莓(300克),淡奶油(250克),糖霜(30克),黑巧克力(20克)

厨具

电烤箱

步骤

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:1

1、蛋清蛋黄分离

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:2

2、蛋黄依次加入淡奶油、三分之一的细砂糖、过筛的低粉和巧克力粉搅拌均匀

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:3

3、蛋清分两次加入余下的细砂糖打发

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:4

4、蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀入模

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:5

5、烤箱预热,150度烤25分钟

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:6

6、烤好的蛋糕取出倒扣放凉,然后切成三片

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:7

7、将草莓洗干净切到自己想要的型状

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:8

8、巧克力加入10克的淡奶油隔水溶化

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:9

9、淡奶油加入糖霜打发

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:10

10、放一片切好的蛋糕,涂上打发的奶油,加入适量的草莓

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:11

11、一层一层的往上加

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:12

12、在蛋糕边上挤上点点,草莓挤上淡奶油和用巧克力作眼睛嘴巴,像圣诞老人样就可

充满圣诞气氛的裸蛋糕的做法步骤:13

13、在蛋糕上插上一些圣诞的牌装饰就完成了。

菜谱简介

做了好几样烘焙本是想参加烘焙送礼达人的活动,因为年底工作太忙了,一直都没有发布,所有相片还在手机里,虽然错过了活动,也没关系,这个蛋糕是与宝贝一起做的,特别有意思,让人看着就开心,而且充满着圣诞气氛,宝贝都快舍不得吃了,不过看见他这么开心,什么都值回票价了,呵呵。

小诀窍

1、这个蛋糕是奶油戚风,虽然我只用150度烤25分钟,因我家烤箱温度偏高,大家自己把握2、奶油不用打到全发,打至八九成,要有点流动性

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。