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无水蜂蜜小蛋糕的做法

无水蜂蜜小蛋糕的做法

菜谱序号:46817

菜谱名称:无水蜂蜜小蛋糕

更新时间:2019-12-10

主料

蜂蜜(40g),细砂糖(40g),低粉(80g),色拉油(35g),全蛋(2个)

辅料

柠檬汁(适量)

厨具

电烤箱

步骤

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:1

1、准备食材:蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:2

2、鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:3

3、挤入适量的柠檬汁

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:4

4、隔温水加热,用打蛋器搅拌至糖溶化

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:5

5、搅拌至体积增大,颜色变浅

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:6

6、筛入低筋面粉

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:7

7、用刮刀翻拌均匀

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:8

8、加入色拉油,翻拌均匀

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:9

9、把蛋糕糊倒入模具中

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:10

10、震出气泡,也可以用牙签挑一下

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:11

11、烤箱预热180度

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤:12

12、中层上下火,烤制15分钟即可

菜谱简介

松软润滑的蜂蜜,加在无水的蛋糕中,让小蛋糕的口感更加细腻,清香润滑,比一般的海绵蛋糕好吃多了。

小诀窍

1、全蛋打发的时候最好选用的是室温下的鸡蛋,更容易打发2、全蛋打发的状态是颜色变浅呈乳白色3、搅拌面糊时,刮刀应是要从底部捞起的动作,不要用力防止消泡4、Chefmade学厨模具非常好脱模,所以模具中不用抹油

小常识

蜂蜜挑选技巧

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。