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养胃甜点猴菇酥球的做法

养胃甜点猴菇酥球的做法

更新时间:2019-12-07

菜谱名称:养胃甜点猴菇酥球

菜谱序号:46562

主料

面粉(150g),玉米淀粉(50g),猴菇粉(20g),鸡蛋(1个),白糖(60g),玉米油(60g)

辅料

泡打粉(4g)

厨具

电烤箱

步骤

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:1

1、面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:2

2、加上猴菇粉混合均匀

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:3

3、鸡蛋打在盆里加糖搅拌均匀

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:4

4、倒入玉米油

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:5

5、充分搅拌均匀

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:6

6、筛入所有粉类

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:7

7、和成面团饧10分钟

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:8

8、搓成小圆球

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:9

9、送入烤箱200度烤30分钟

养胃甜点-猴菇酥球的做法步骤:10

10、取出晾凉

菜谱简介

网购了一袋干猴菇,把它研磨成粉做点心的时候加入,不仅丰富了口感,而且具有养胃功效,是时下很流行的一款点心。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。