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彩绘蛋糕卷的做法

彩绘蛋糕卷的做法

菜谱序号:46285

菜谱名称:彩绘蛋糕卷

更新时间:2019-12-03

主料

色拉油(60克),低粉(95克),塔塔粉(1克),细砂糖(50克)

辅料

开水(60克),蛋(较大4个),红曲粉(4克)

厨具

电烤箱

步骤

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:1

1、色拉油10克和开水10克混合,迅速搅拌均匀到无油珠状态后,筛入15克低粉

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:2

2、继续拌匀,然后加入半个蛋黄(约10克)拌匀,待蛋糕卷的蛋清打好以后

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:3

3、取30克打发的蛋清加入拌匀后,就是描兔子的原色蛋糕糊了

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:4

4、然后装入裱花袋,剪一个很小很小的口,开始描兔子。

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:5

5、描兔子的时候,请事先备好兔子图案的纸,铺在平底烤盘上,然后再垫上油纸,如那样

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:6

6、把兔子描好。 动作尽量快,因为打发的蛋白还在冰箱里放着呢

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:7

7、描兔子的时候,面糊不要太薄,怕烤熟以后,撕油纸的时候全扯掉了哟!

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:8

8、烤箱事先180度上下火预热好,描好的兔子,只需要烤一分钟就取出,蛋糕糊略为型就可以。不要烤久了哦,烤太干容易和蛋糕体脱离。

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:9

9、低粉和红曲粉混合过筛二遍备用。

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:10

10、色油和开水混合搅拌至无油珠状态以后,加入过筛的粉类

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:11

11、加入蛋黄搅拌均匀待用

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:12

12、打发蛋清,加1克塔塔粉到蛋清里,用电动打蛋器高速打10秒后,一次性加入50克细砂糖,用低速慢慢打至中性发泡,鸡尾状或小弯钩状态;(打发的蛋清要取30克用于描兔子的身体哦)所以,此时要把没用的蛋清放于冰箱内,避免消泡哈)

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:13

13、取1/3的蛋清加入蛋黄糊里,切拌均匀后,回倒入余下的蛋清里

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:14

14、继续切拌均匀,然后倒入有兔子图案的烤盘里。

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:15

15、烤制:中层,170度,20分钟左右

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:16

16、烤好的蛋糕卷,反扣晾于烤网上,撕去油纸,让兔子那面向上,等蛋糕冷却

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:17

17、把蛋糕卷翻面,抹上50克蓝莓果酱,卷成卷,包好,冷藏一小时

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:18

18、取约少许蓝莓果酱

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:19

19、用牙签把兔子的耳朵和眼睛

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:20

20、描上就可以装盘上桌了。

[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤:21

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菜谱简介

彩绘蛋糕卷之春天的小花发出之后,大家都说很新颖,而且很喜欢,呵呵,那偶就再接再厉,继续彩绘,这次是可爱的[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔小白兔,看似复杂,我个人觉得比小花还简单些呢[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白……边看蛋糕,边听听这首儿歌哈

小诀窍

好啦,看内容有点多,不要被吓住了,一定要操作一次哦,很简单,又很有乐趣

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

色拉油的作用

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。