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巧克力樱花曲奇饼干的做法

巧克力樱花曲奇饼干的做法

菜谱序号:46223

菜谱名称:巧克力樱花曲奇饼干

更新时间:2019-12-02

主料

黄油(130克),低筋面粉(170克),糖粉(65克),细砂糖(35克),可可粉(30克),全蛋液(80克)

辅料

樱花粉(3克)

厨具

电烤箱

步骤

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:1

1、将黄油放在室温下融化成牙膏状。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:2

2、加入糖粉搅拌均匀。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:3

3、再加入细砂糖搅拌均匀。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:4

4、倒入全蛋液。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:5

5、继续搅拌均匀。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:6

6、筛入低筋面粉。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:7

7、再筛入可可粉。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:8

8、用硅胶刮刀将所有食材搅拌均匀,不要有颗粒状。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:9

9、准备樱花粉。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:10

10、再加入樱花粉。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:11

11、用硅胶刮刀搅拌均匀。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:12

12、准备一次性裱花袋和菊花型裱花嘴。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:13

13、将面糊装入裱花袋中,将裱花袋最下面剪个口,使裱花嘴露出。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:14

14、将裱花袋系紧,在烤盘上铺好油纸,用力将面糊从裱花嘴中挤出,挤成大小一致的空心圆圈形。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:15

15、烤箱温度设定为165度,时间为15分钟,因为各家烤箱品牌不同,温度和时间仅供参考。这个配方的面糊大概可以做55-65块曲奇,刚出炉的曲奇会有些许软,晾凉后就变硬了。

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:16

16、晾凉的曲奇饼干十分酥脆,咬上一口,浓郁的巧克力充满整个口腔,期间还有淡淡的咸味,绝对让你停不下嘴。如果不是立即食用,可以装进密封的饼干罐内。

菜谱简介

这次新购入了一些樱花粉,将它加入巧克力曲奇饼干里,味道出奇的好,除了浓郁的巧克力味道外,还有着淡淡的咸味,口感十分独特!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号宁有滋味,每周都有新菜谱发布!

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。