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巧克力生日蛋糕的做法

巧克力生日蛋糕的做法

菜谱序号:44929

菜谱名称:巧克力生日蛋糕

更新时间:2019-11-10

主料

低筋粉(75克),巧克力粉(10克),鸡蛋(5个),食用油(40克),牛奶(40克),白砂糖(适量),淡奶油(500克),芒果(1个),蓝莓(15颗),红心火龙果(1颗),德芙黑巧克力(2块),杏仁片(适量)

辅料

白醋(几滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

巧克力生日蛋糕的做法步骤:1

1、蛋糕胚提前一天考好的。

巧克力生日蛋糕的做法步骤:2

2、淡奶油冰箱冷藏,加冰水打发,水果提前切块冷藏,做好芒果花,巧克力隔热化开,倒入盘子用勺子刮片,蛋糕胚切成三片,第一层用刮刀抹淡奶油抹平,放入水果丁。

巧克力生日蛋糕的做法步骤:3

3、放第二片蛋糕抹淡奶油

巧克力生日蛋糕的做法步骤:4

4、接着加水果

巧克力生日蛋糕的做法步骤:5

5、盖上第三片蛋糕,抹奶油,大概抹平就行了。

巧克力生日蛋糕的做法步骤:6

6、沾巧克力片,由于温度太高,我的巧克力片有点凝结成块,所以不太好沾了,就成了巧克力碎末了,巧克力也不够了,就沾了些杏仁

巧克力生日蛋糕的做法步骤:7

7、用剩下的奶油用2D菊花头,挤花边,再挤几朵小花,奶油有点化了,成型不好

巧克力生日蛋糕的做法步骤:8

8、装饰蓝莓

巧克力生日蛋糕的做法步骤:9

9、装饰芒果花

巧克力生日蛋糕的做法步骤:10

10、最后在装饰几片火龙果

巧克力生日蛋糕的做法步骤:11

11、点上蜡烛,祝儿子生日快乐。

菜谱简介

今天是儿子的生日,早早就打算给孩子做蛋糕,我烘培时间也不太长所以做生日蛋糕也是一次挑战,最近抓紧学习戚风的制作,经过总结经验,戚风做的还凑合,最近温度太高,动物奶油做着也就开始化了,成型不是很好,但是自己做的放心,看着儿子吃自己亲手做的蛋糕也开心。也是第一次做裱花台用的是微波炉的盘子,对淡奶油的打发掌握的不是很好。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。