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小象饼干的做法

小象饼干的做法

菜谱序号:44920

菜谱名称:小象饼干

更新时间:2019-11-10

主料

低筋面粉(200克),鸡蛋液(30克),橄榄油(80克)

辅料

白糖粉(80克),可可粉(1克),草莓粉(1克)

厨具

烤炉、打蛋器

步骤

烘培之路_小象饼干的做法步骤:1

1、食材准备,按要求称好分量。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:2

2、将橄榄油和糖粉打散,搅拌均匀。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:3

3、将鸡蛋打散,取出适量的量。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:4

4、鸡蛋液要分次慢慢加入。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:5

5、低筋粉筛入混合液中。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:6

6、将粉团搅拌均匀

烘培之路_小象饼干的做法步骤:7

7、套上塑料袋放入冰箱,冻至半小时

烘培之路_小象饼干的做法步骤:8

8、将粉团擀成薄片,压出圆形

烘培之路_小象饼干的做法步骤:9

9、用小号的量具作出小象的耳朵。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:10

10、用吸管做的眼睛

烘培之路_小象饼干的做法步骤:11

11、用莓粉面团,作出小脸蛋

烘培之路_小象饼干的做法步骤:12

12、用咖啡粉做出睫毛和眼睛

烘培之路_小象饼干的做法步骤:13

13、放入已经预热好的烤箱内,180度20分钟。这个根据自己家的烤箱调整。

烘培之路_小象饼干的做法步骤:14

14、漂亮的大象饼干就做好了,一定要放进密封罐里收藏。

菜谱简介

参加烘培之路的活动,第一个任务就是做饼干。通过认真学习,感觉马林的大象饼干,孩子和我都非常喜欢。这是一款不需要模具,就能作出漂亮的美味饼干,作为暑期的小零食, 是再合适不过的了。 我改良用橄榄油代替黄油,非常合适新手上路。希望大家喜欢支持,谢谢!

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油挑选技巧

1.好的橄榄油有以下特点:橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后;

2.不好的橄榄油有以下特点:观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。