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奶油杯子蛋糕的做法

奶油杯子蛋糕的做法

菜谱序号:44918

菜谱名称:奶油杯子蛋糕

更新时间:2019-11-09

主料

低筋面粉(100g),黄油(200g),细砂糖(70g),鸡蛋(2个),泡打粉(2.5ml),牛奶(60ml),糖粉(50g),炼乳(20g),香草精(1.25ml),朗姆酒(10g),柠檬汁(10g),蜂蜜(15g)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:1

1、一如既往的准备好材料吧!(图内只有制作蛋糕的材料,奶油霜的材料并没有照进去哦)

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:2

2、把低筋面粉和泡打粉一起过筛

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:3

3、加入细砂糖,拌匀

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:4

4、加入打散的鸡蛋,牛奶(30ml),还有融化的黄油(100g),黄油放入微波炉,30-40s就会融化了

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:5

5、用橡皮刮刀彻底搅拌均匀

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:6

6、直到成为光滑的面糊,就可以把面糊装入模具了,昨天新买了个挤面糊的东西就迫不及待的来试试了!)没有这个就用勺子也是可以的。。。)

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:7

7、每个模具装个2/3满就行了,把装好的放到预热好到185度的烤箱,烤15~20分钟就可以了

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:8

8、这个等待的时间里我们就来做装饰用的奶油霜,黄油(100g)软化之后加入糖粉,用打蛋器打5分钟左右

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:9

9、打成蓬松的样子就好了

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:10

10、一次性加入蜂蜜,炼乳,香草精,朗姆酒,柠檬汁,再用打蛋器打匀

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:11

11、接着加入剩下的30ml牛奶,继续打匀

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:12

12、打成光滑细致的状态就可以用了

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:13

13、这个时候蛋糕差不多也好了,拿出来后,冷却到室温,再开始做装饰,把蛋糕上的尖尖用刀切掉,再切成两半

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤:14

14、把裱花袋装好奶油霜,挤成自己喜欢的样子,用刮刀抹平,再用刚切下来的尖头做个小装饰~当当当,这样蛋糕就完成了!

菜谱简介

看了4季的破产姐妹,最大的心愿就是吃到max的杯子蛋糕,那些小蛋糕看着就让人食欲大动,终于这一天我找来了君之大大的配方,做出了我梦寐以求的杯子蛋糕

小诀窍

吃不完就放冰箱冷藏,拿出来吃之前记得放室温恢复一下,3天之内吃完它哦~

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。