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经典黄油曲奇的做法

经典黄油曲奇的做法

菜谱序号:44917

菜谱名称:经典黄油曲奇

更新时间:2019-11-09

主料

无盐黄油(130克),糖粉(85克),淡奶油(45ml),低筋粉(200克)

辅料

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

经典黄油曲奇的做法步骤:1

1、首先介绍下挤曲奇的裱花袋,建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋

经典黄油曲奇的做法步骤:2

2、选择中号8齿菊花嘴

经典黄油曲奇的做法步骤:3

3、大号22齿花嘴

经典黄油曲奇的做法步骤:4

4、黄油切小块软化后加入糖粉,用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。(黄油不要过度打发。)

经典黄油曲奇的做法步骤:5

5、分3次加入淡奶油。(每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。)

经典黄油曲奇的做法步骤:6

6、打发好的黄油轻盈顺滑。

经典黄油曲奇的做法步骤:7

7、将低筋面粉过筛进碗中。

经典黄油曲奇的做法步骤:8

8、用刮刀切拌至没有干面粉即可。(面团不要过度搅拌,防止影响曲奇饼干的酥松度。)

经典黄油曲奇的做法步骤:9

9、中号8齿菊花嘴中装入面糊,花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。

经典黄油曲奇的做法步骤:10

10、小菊花形状曲奇

经典黄油曲奇的做法步骤:11

11、玫瑰花状曲奇

经典黄油曲奇的做法步骤:12

12、以中间为原点,顺时针向外画圈

经典黄油曲奇的做法步骤:13

13、收口时花嘴略微旋转一下即可收口。

经典黄油曲奇的做法步骤:14

14、螺旋花纹的曲奇

经典黄油曲奇的做法步骤:15

15、画圆圈,最后向圆圈中心收口。

经典黄油曲奇的做法步骤:16

16、还有圆圈形状曲奇。

经典黄油曲奇的做法步骤:17

17、中号8齿花嘴挤出的几款曲奇,还有一款S形下面有成品图。

经典黄油曲奇的做法步骤:18

18、大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边,收口时花嘴向下压一下即可。

经典黄油曲奇的做法步骤:19

19、烤箱预热,烤盘置于中层,上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。

经典黄油曲奇的做法步骤:20

20、玫瑰花曲奇。

经典黄油曲奇的做法步骤:21

21、曲奇烤得很快,请不要离开烤箱,注意观察色泽。

经典黄油曲奇的做法步骤:22

22、烤至理想的色泽即可关火。

菜谱简介

经典版的黄油曲奇饼干,今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象,挤出漂亮的曲奇饼干吧!

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