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果酱饼干的做法

果酱饼干的做法

菜谱序号:44916

菜谱名称:果酱饼干

更新时间:2019-11-09

主料

黄油(60克),糖粉(35克),蛋黄(20克),中筋面粉(85克),低筋面粉(40克)

辅料

葡萄果酱适量(/),香橙果酱适量(/)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

果酱饼干的做法步骤:1

1、黄油室温软化后用打蛋器低速打散

果酱饼干的做法步骤:2

2、拌入糖粉手动略拌匀,再转中速搅动均匀,呈蓬松状即可

果酱饼干的做法步骤:3

3、将蛋黄打散,分次少量加入打发的黄油中,中速搅打均匀

果酱饼干的做法步骤:4

4、用刮刀把碗边没打到的黄油刮到中间继续打匀

果酱饼干的做法步骤:5

5、加入两种混合过筛好的面粉,用刮刀将油、粉拌匀

果酱饼干的做法步骤:6

6、再用双手将面团捏合成团

果酱饼干的做法步骤:7

7、用保鲜膜包实放入冰箱冷藏30分钟(看到我的香橙果酱没,呵呵)

果酱饼干的做法步骤:8

8、拿出面团后取一小块放进模具后用手指压实并在中间摁个小圆窝

果酱饼干的做法步骤:9

9、做好的饼干移到铺好油纸的烤盘上,注意要留点间隙

果酱饼干的做法步骤:10

10、烤箱上下火190度预热十分钟后放入中层烤二十分钟

果酱饼干的做法步骤:11

11、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

果酱饼干的做法步骤:12

12、晾至温热后在中心小窝位置填入你喜欢的果酱即可(我这里是自制的香橙果酱和葡萄果酱)

果酱饼干的做法步骤:13

13、成品图

菜谱简介

前段时间自制了一些果酱拿给爸爸吃也留了一些在家里!今个就来个果酱饼干吧!口感很赞哦,你也试试!

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

中筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。