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零失败玛格丽特的做法

零失败玛格丽特的做法

菜谱序号:44910

菜谱名称:零失败玛格丽特

更新时间:2019-11-09

主料

低粉(100克),玉米淀粉(100克),黄油(100克),糖粉(50克),盐(1克),熟鸡蛋黄(2个)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

零失败玛格丽特的做法步骤:1

1、熟蛋黄用勺子压在筛网上,压成蛋黄绒

零失败玛格丽特的做法步骤:2

2、压好的蛋黄绒

零失败玛格丽特的做法步骤:3

3、黄油室温软化后加入糖粉和盐

零失败玛格丽特的做法步骤:4

4、用打蛋器抽打,打到略微膨胀发白就可以了

零失败玛格丽特的做法步骤:5

5、加入蛋黄绒

零失败玛格丽特的做法步骤:6

6、搅拌均匀

零失败玛格丽特的做法步骤:7

7、筛入低粉和玉米淀粉

零失败玛格丽特的做法步骤:8

8、用橡皮刮刀搅拌均匀,这时面很松散

零失败玛格丽特的做法步骤:9

9、用手将松散的面揉成面团,不要过分揉搓,能成团就行

零失败玛格丽特的做法步骤:10

10、把面团放进保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时

零失败玛格丽特的做法步骤:11

11、将面团拿出分成9克左右的小面团,揉圆摆在烤盘上(这个方子可以做大概40个左右,家用30升烤箱要烤两炉哦)

零失败玛格丽特的做法步骤:12

12、用大拇指轻按面团,会出现自然开裂的纹路哦

零失败玛格丽特的做法步骤:13

13、烤箱上下火中层170度,烤大概15分钟,边缘略黄就可以了(自家烤箱不同,温度不同,这就要靠自己掌握了,但一般170度就可以了,这款饼干对温度要求不是太高哦)

零失败玛格丽特的做法步骤:14

14、烤好了,还不错吧

零失败玛格丽特的做法步骤:15

15、烤好的饼干放在烤网上晾凉,记得密封保存哦

零失败玛格丽特的做法步骤:16

16、尝一块酥酥甜甜,入口即化,各位试试吧

菜谱简介

玛格丽特是一款成功率极高的饼干,所需材料常见,不需要模具,对于新手来说真是再合适不过了

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。