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迷你火腿面包串的做法

迷你火腿面包串的做法

菜谱序号:44904

菜谱名称:迷你火腿面包串

更新时间:2019-11-09

主料

高粉(120g),低粉(40g),白糖(15g),盐(1g),酵母(3.5g),鸡蛋(1个),黄油(25g),水(50ml)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

迷你火腿面包串的做法步骤:1

1、称量好高筋粉。

迷你火腿面包串的做法步骤:2

2、加入40g低筋粉。

迷你火腿面包串的做法步骤:3

3、然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中,用手抓匀,揉成光滑的面团。

迷你火腿面包串的做法步骤:4

4、黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中,继续揉,时不时用力摔打几下。

迷你火腿面包串的做法步骤:5

5、大概揉了15分钟,至扩展阶段,手套膜出现。

迷你火腿面包串的做法步骤:6

6、将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。

迷你火腿面包串的做法步骤:7

7、将面团取出排气,然后分成大概每个15g左右的小剂子,盖上湿布醒15分钟。

迷你火腿面包串的做法步骤:8

8、这时将脆皮肠用竹签插起待用。

迷你火腿面包串的做法步骤:9

9、将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形,放上一根脆皮肠。

迷你火腿面包串的做法步骤:10

10、将面片卷起捏紧,收口朝下。

迷你火腿面包串的做法步骤:11

11、放入烤箱中,再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。

迷你火腿面包串的做法步骤:12

12、烤箱提前预热。中层,180度,12分钟。(烤盘下面的一坨请忽略)

菜谱简介

不喜欢做面包,因为要费时很长。我比较懒,很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包,买的总是不健康,攒了几天的睡眠时间,昨天做了一些。小朋友早上起床一下子吃了4个,早餐还不减,两周还不到,这胃容量也太……

小诀窍

面包中可以裹上各种各样的蔬菜,会更好吃,可惜家里没有了。手揉的面包吃起来口感非常棒,特别松软,比面包机揉的好很多。面包比较迷你,比较薄,烤的时候要注意别烤过了。

小常识