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柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法

菜谱序号:44901

菜谱名称:柠檬饼干

更新时间:2019-11-09

主料

低筋面粉(100g),柠檬汁(15g)

辅料

黄油(50g),糖粉(40g),盐(1g)

厨具

电烤箱

步骤

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:1

1、柠檬清洗干净,取外层皮,不要白色部分,切碎备用

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:2

2、柠檬切开,取柠檬汁大约15g,其他材料准备好

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:3

3、黄油室温软化,搅拌均匀,加入糖粉,继续搅拌均匀

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:4

4、加入新鲜柠檬汁

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:5

5、加入低筋面粉

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:6

6、加入切碎的柠檬碎

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:7

7、搅拌均匀

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:8

8、面团比较黏,可放入保鲜袋中,用方形器具或自主整理成长方形

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:9

9、冷冻一小时后,取出切薄片,放入烤盘中

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:10

10、清晰可见的柠檬皮碎,看着就很清爽

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:11

11、烤箱预热后,中层上下火180°大概15分钟左右即可

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:12

12、新鲜出炉,满屋子都是柠檬香~

【烘焙之路】—柠檬饼干的做法步骤:13

13、味道酸酸甜甜很不错

菜谱简介

夏天做饮品一般都离不开柠檬,新鲜的柠檬清香味十足,加入到饼干中,酸酸甜甜的口感很是讨人喜欢,喜欢酸的就少放一点糖。。

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。