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海苔芝麻饼干的做法

海苔芝麻饼干的做法

菜谱序号:44897

菜谱名称:海苔芝麻饼干

更新时间:2019-11-09

主料

面粉(120克),玉米淀粉(30克),海苔(2小包),黑芝麻(4克),玉米油(30克),发酵粉(3克),小苏打(1克),盐(0.5克),牛奶(80克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

海苔芝麻饼干的做法步骤:1

1、准备好原料:面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。

海苔芝麻饼干的做法步骤:2

2、发酵粉加入到牛奶中,静置几分钟后搅拌均匀。

海苔芝麻饼干的做法步骤:3

3、取出海苔,将海苔用剪子剪碎,剪得细一些碎一些最好。

海苔芝麻饼干的做法步骤:4

4、面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。

海苔芝麻饼干的做法步骤:5

5、牛奶液倒入面粉中,拌匀。

海苔芝麻饼干的做法步骤:6

6、加入玉米油后拌匀。

海苔芝麻饼干的做法步骤:7

7、加入海苔碎,拌均匀。

海苔芝麻饼干的做法步骤:8

8、加入黑芝麻,拌匀后,用手和成光滑的面团,放冰箱冷藏20分钟。(也可以不冷藏,只是冷藏后的面团更容易处理)

海苔芝麻饼干的做法步骤:9

9、取出放在面板上。

海苔芝麻饼干的做法步骤:10

10、擀成薄的面片。要薄一些噢。(我第一次做的时候,面片擀厚了,结果烤出来的小饼干就厚,口感不如薄的那么脆。)

海苔芝麻饼干的做法步骤:11

11、用饼干模具压出花形。(如果没有模具,也可以不用,就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形,也很好看的。)

海苔芝麻饼干的做法步骤:12

12、用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔,放在烤盘上,静置5分钟。烤箱预热,上火180度,下火160度。放进烤箱,12分钟饼干表面金黄色时,出炉。(不用叉子扎上小孔,饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来,形状就不好看了,倒是不影响口感。)

海苔芝麻饼干的做法步骤:13

13、饼干晾凉后会变得很脆,装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。

菜谱简介

海苔的主要成分是紫菜,而紫菜含有大量的胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、核黄素和各种维生素,紫菜素有营养宝库的美称。海苔芝麻饼干,闲时嚼上两块,既不会增加糖分的摄入量,又有着丰富的营养和口感,是适于老人、孩子和糖尿病人的小零食。

小诀窍

海苔是咸的,所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏,区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易,面团不粘手和刀具,成品也漂亮。面片要擀成薄一些,否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加,口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢,没有也可以不用。饼干的大小要差不多,这样成熟的时间一致,容易掌握。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

海苔的作用

维持机体酸碱平衡;

有利于生长发育;

延缓衰老

海苔食用禁忌

不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;脾胃虚寒者忌食。