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蔓越莓曲奇怎么做

蔓越莓曲奇的做法

菜谱序号:44888

菜谱名称:蔓越莓曲奇

更新时间:2019-11-09

主料

无盐黄油(70克),低筋面粉(120克),蔓越莓(35克),全蛋(15ml)

辅料

糖粉(60克)

厨具

电烤箱

步骤

蔓越莓曲奇的做法步骤:1

1、蔓越莓切细

蔓越莓曲奇的做法步骤:2

2、黄油一定要提前从冰箱取出软化,鸡蛋也要置于室温,所有材料称好

蔓越莓曲奇的做法步骤:3

3、黄油加糖粉搅拌

蔓越莓曲奇的做法步骤:4

4、搅拌到顺滑后分三次加入蛋液,每次加入蛋液都要搅拌顺滑,不要一次就倒入全部蛋液,这样会容易油水分离

蔓越莓曲奇的做法步骤:5

5、搅拌到黄油颜色变浅,呈乳霜状就可以了

蔓越莓曲奇的做法步骤:6

6、低筋面粉过筛加入

蔓越莓曲奇的做法步骤:7

7、用刮板用切拌的方式拌匀

蔓越莓曲奇的做法步骤:8

8、由内往外按压,不要过于揉搓,过于揉搓会起面筋,做出来的饼干就没有那么松脆

蔓越莓曲奇的做法步骤:9

9、拌匀后加入蔓越莓

蔓越莓曲奇的做法步骤:10

10、搅拌均匀

蔓越莓曲奇的做法步骤:11

11、拌好的面团放在保鲜膜上

蔓越莓曲奇的做法步骤:12

12、用手来回搓成圆柱状,包好保鲜膜放进冰箱冷冻

蔓越莓曲奇的做法步骤:13

13、冻硬后取出切片

蔓越莓曲奇的做法步骤:14

14、烤箱提前预热180度,烤15分钟,一定要注意观察饼干的上色

菜谱简介

记得我第一次做饼干就是这款蔓越莓曲奇,简简单单却让人喜欢,而且是第一次就能做出很好的口感,于是乎让我信心倍增??,继续在烘焙的路上走到现在?今天就把这款简单又经典的曲奇分享给大家,香浓的奶香,却又夹着酸酸甜甜的蔓越莓,香浓又不腻,我很喜欢,你们呢??虽说是简单,但还是要注意一些细节的,喜欢的你们看过来吧??我们做饼干一般是用无盐黄油,大家记得黄油一定要提前软化,软化到手指按下去可以戳个洞就好,蛋液也要室温的,如果是冷藏的加入黄油后会容易油水分离,就是变成豆腐渣了,我就试过的??饼干的面团不可以过于揉搓哦,会起面筋,做出来的饼干就不那么松脆了。烤饼干的最后几分钟一定要注意看饼干的上色哦,不要烤糊啦??好了,就知道这些了,希望对新手的你有帮助????

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

蔓越莓的作用

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虚者少食。