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宝马饼干的做法

宝马饼干的做法

菜谱序号:44875

菜谱名称:宝马饼干

更新时间:2019-11-08

主料

低筋面粉(90克),可可粉(10克),黄油(40克),糖粉(40克),鸡蛋(20克)

辅料

盐(1.25克),糖霜用糖粉(50克),糖霜用蛋白(1个),柠檬汁几滴(.)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

宝马饼干的做法步骤:1

1、黄油室温软化用打蛋器打散

宝马饼干的做法步骤:2

2、加入糖粉用筷子搅匀

宝马饼干的做法步骤:3

3、再用打蛋器打匀并分三次加入鸡蛋,每一次加入都要打均匀

宝马饼干的做法步骤:4

4、筛入低粉和可可粉用刮刀拌匀

宝马饼干的做法步骤:5

5、再用手抓成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

宝马饼干的做法步骤:6

6、拿出后盖上油纸或保鲜膜用擀面杖擀成面片

宝马饼干的做法步骤:7

7、用圆模压出圆形(我用家里的玻璃杯压的圆形)放上铺了油纸的烤盘

宝马饼干的做法步骤:8

8、烤箱200预热十分钟左右把饼干放入中层烤20分钟

宝马饼干的做法步骤:9

9、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

宝马饼干的做法步骤:10

10、制作糖霜:一个蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入糖霜用糖粉打发

宝马饼干的做法步骤:11

11、取少量糖霜加入一滴蓝色素搅匀

宝马饼干的做法步骤:12

12、用牙签蘸糖霜在饼干上写出宝马的英文代号BMW

宝马饼干的做法步骤:13

13、再用糖霜和蓝色糖霜各画两个扇形

宝马饼干的做法步骤:14

14、其它的饼干用同样的方法画好(如果你技术过关可以把糖霜和蓝色糖霜各自装进裱花袋来操作)

宝马饼干的做法步骤:15

15、成品图

菜谱简介

做这款饼干的思路来自儿子的爱好之一(儿子两岁时就钟爱汽车标志,可能男孩子都比较喜欢车吧!而且认得两百来个汽车标志)!由于我技术有限只能慢慢的用牙签画,大方的亲们~我来献丑了!

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。