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形状饼干的做法

形状饼干的做法

菜谱序号:44871

菜谱名称:形状饼干

更新时间:2019-11-08

主料

低筋面粉(200),鸡蛋清(50)

辅料

黄油(50),细砂糖(40),盐(0.5)

厨具

电烤箱

步骤

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:1

1、先量好黄油,细砂糖,鸡蛋清!

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:2

2、黄油室温软化后,加糖,盐。用打蛋器打到均匀顺滑(无需打发)

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:3

3、鸡蛋清分三次打入黄油里,用打蛋器让鸡蛋与黄油融合以后再加下一次!

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:4

4、筛入低筋粉,揉成光滑面团即可!放冰箱冷藏30分钟!

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:5

5、把面团从冰箱取出隔袋子在案板擀成厚约0.3厘米的面片(我的有厚有薄)

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:6

6、用磨具按压成形,看图这是我儿子做的,很是开心!

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:7

7、自己放烤盘上,再用牙签扎孔呢!很是开心!

和儿子一起做的形状饼干的做法步骤:8

8、烤箱烘焙180度预热5分钟,烤盘入烤箱上下火10分钟!

菜谱简介

今天儿子做形状饼干,按一个形状,笑一下!给饼干扎个眼笑一下,真是开心! 和儿子一起做饼干好开心!这个饼干口感脆甜!

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。