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可可杏仁饼干的做法

可可杏仁饼干的做法

菜谱序号:44869

菜谱名称:可可杏仁饼干

更新时间:2019-11-08

主料

低粉(85g),可可粉(15g),黄油(50g),糖粉(25g),鸡蛋液(15g),杏仁片(30g)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

可可杏仁饼干的做法步骤:1

1、将黄油提前室温软化。糖粉倒入黄油中,用手动打蛋器搅打均匀。

可可杏仁饼干的做法步骤:2

2、分两次加入15g蛋液,每次都要搅拌至完全融合才加第二次。

可可杏仁饼干的做法步骤:3

3、将低粉和可可粉混合,搅拌均匀。

可可杏仁饼干的做法步骤:4

4、将粉类筛入到步骤2中,用橡皮刮刀切拌均匀。

可可杏仁饼干的做法步骤:5

5、拌匀后,加入30g杏仁片,再次切拌均匀。

可可杏仁饼干的做法步骤:6

6、然后取出倒至砧板上,用手轻抓紧,整形成三角形状。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。

可可杏仁饼干的做法步骤:7

7、然后取出,切3mm左右的薄片,放入铺好油纸的考盘中。

可可杏仁饼干的做法步骤:8

8、烤箱170度预热。中层,上下火,10-15分钟即可。

菜谱简介

今天偷懒没去店里,带着小人在家渡阴雨天。 这款饼干做起来特别简单,酥脆酥脆的,很香。但是做法特别特别简单哦。

小诀窍

放入冰箱冷藏的时候一定要冻至很硬的状态,不然以三角形的形状,稍软的话,一切就会裂开或者散掉。杏仁可以换成别的坚果,口味也非常好。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。