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巧克力彩糖饼干的做法

巧克力彩糖饼干的做法

菜谱序号:44865

菜谱名称:巧克力彩糖饼干

更新时间:2019-11-08

主料

低粉(105g),糖粉(30g),黄油(50g),蛋液(20g),黑巧克力(适量),彩糖彩针(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

巧克力彩糖饼干的做法步骤:1

1、将黄油提前室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:2

2、将20g全蛋液粉两次倒入黄油中,每次都要搅打至完全吸收再加下一次。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:3

3、称量好低粉,筛入黄油糊中。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:4

4、用橡皮刮刀切拌至五干粉状。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:5

5、用收轻抓成光滑的面团。盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:6

6、取出面团后,用擀面杖擀成2-3mm厚的面片。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:7

7、切成正方形小块。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:8

8、用心形模具刻出小面片。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:9

9、放在正方形面片上,用手指轻压一下。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:10

10、烤箱预热180度,中层,上下火,13-15分钟即可。烤好后,取出晾凉。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:11

11、将巧克力隔温水,融化。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:12

12、取一块饼干,用勺子背面抹上巧克力酱。

巧克力彩糖饼干的做法步骤:13

13、最后撒上彩糖和彩针,然后放入冰箱冷藏半小时即可。

菜谱简介

给小人做的小点心,自己先吃了几块,味道不错。 小家伙猴精猴精的,把边上没有巧克力涂层的部分掰下来,只吃心形部分,吃完后伸着手跟我要:妈妈拿好吃吃!

小诀窍

烘烤时温度应该调至170度,我这太高了,饼干有点变色了。巧克力酱可以换成白巧克力或者果酱。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。