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玫瑰花饼干的做法

玫瑰花饼干的做法

菜谱序号:44864

菜谱名称:玫瑰花饼干

更新时间:2019-11-08

主料

低筋面粉(150克),白糖(30克),红曲粉(5克)

辅料

黄油(60克),鸡蛋液(32克)

厨具

电烤箱

步骤

玫瑰花饼干的做法步骤:1

1、准备好所需材料

玫瑰花饼干的做法步骤:2

2、黄油室温软化后,加入白糖

玫瑰花饼干的做法步骤:3

3、打发至蓬松

玫瑰花饼干的做法步骤:4

4、再分三次加入鸡蛋液,打发至黄油与蛋液完全融合一起。

玫瑰花饼干的做法步骤:5

5、低粉红曲粉拌匀。

玫瑰花饼干的做法步骤:6

6、红曲粉和低筋面粉拌匀,加入打发的黄油里一起搅拌,

玫瑰花饼干的做法步骤:7

7、和成面团

玫瑰花饼干的做法步骤:8

8、面团擀成3mm左右后的薄片,用圆形模具印出小圆。

玫瑰花饼干的做法步骤:9

9、4片叠在一起

玫瑰花饼干的做法步骤:10

10、由下向上卷起

玫瑰花饼干的做法步骤:11

11、用刀在中间切开

玫瑰花饼干的做法步骤:12

12、整理玫瑰花型

玫瑰花饼干的做法步骤:13

13、全部做好依次放入烤盘

玫瑰花饼干的做法步骤:14

14、烤箱预热170度,放中层烤20分钟,拿出

玫瑰花饼干的做法步骤:15

15、好看吧

玫瑰花饼干的做法步骤:16

16、装在篮子里也漂亮

玫瑰花饼干的做法步骤:17

17、成品

菜谱简介

一直喜欢玫瑰花的造型,做了很多这个题材的,但是饼干还是头一次,属于学习实验阶段的,花瓣没有很好的整理,边缘太厚,影响些效果,我把学做过程记录下来,供大家参考。喜欢玫瑰花的朋友们可以试试。

小诀窍

擀面团的时候要轻轻的擀,轻轻拿。

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。