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樱花曲奇饼干的做法

樱花曲奇饼干的做法

菜谱序号:44862

菜谱名称:樱花曲奇饼干

更新时间:2019-11-08

主料

黄油(65克),糖粉(30克),蛋白(25克),低粉(75克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

樱花曲奇饼干的做法步骤:1

1、准备好所有食材

樱花曲奇饼干的做法步骤:2

2、黄油室温软化打发

樱花曲奇饼干的做法步骤:3

3、加入糖粉,用打蛋轴手动搅拌一下后再开打蛋器打发至糖分和黄油完全融合

樱花曲奇饼干的做法步骤:4

4、打发至轻盈发白羽毛状

樱花曲奇饼干的做法步骤:5

5、分次加入蛋白液,每加一次打发蛋白液完全融合再加下一次

樱花曲奇饼干的做法步骤:6

6、打发好的状态看起来轻盈蓬松

樱花曲奇饼干的做法步骤:7

7、筛入低粉

樱花曲奇饼干的做法步骤:8

8、用刮刀翻拌均匀,不可过多搅拌

樱花曲奇饼干的做法步骤:9

9、樱花裱花嘴放入裱花袋套在一个较深的宽口杯子上,倒入面糊

樱花曲奇饼干的做法步骤:10

10、就是这种花型的裱花嘴

樱花曲奇饼干的做法步骤:11

11、装好面糊,剪出过花嘴花纹的小口

樱花曲奇饼干的做法步骤:12

12、烤盘铺上油纸,间隔均匀的挤出小樱花,烤箱预热好后上下火中层150度烤15分钟

樱花曲奇饼干的做法步骤:13

13、烤好出炉放在凉架上冷却,冷却好的樱花金黄色可爱极了

樱花曲奇饼干的做法步骤:14

14、成品图

樱花曲奇饼干的做法步骤:15

15、成品图

樱花曲奇饼干的做法步骤:16

16、成品图

菜谱简介

这是我做过最好吃的曲奇饼干,没有任何的添加剂却几乎接近外面卖的昂贵曲奇,真心舍不得贡献出我的这个方子,但为了方便大家方便自己还是发了吧,好的东西需要分享才能收获更大的乐趣,没有任何的保留,请爱我吧!哈哈~

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。