奶油曲奇的做法

1、黄油切小块室温软化后加入糖粉。

2、用刮刀拌匀。

3、再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。

4、分3次加入淡奶油，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。

5、筛入低粉。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。

8、这个用的是普通的8齿菊花曲奇花嘴，1点钟位置，顺时针转一圈，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。

9、也可以逆方向转一圈，同样是美美的，多练习就可以挤的很好看哒。

10、这个用的是三能7162花嘴，1点钟的位置顺时针转一圈。

11、将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

12、出炉后晾凉即可食用。

13、吃不完的饼干要密封保存，防止发潮影响口感。

14、成品图。

看：

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：

取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

养心、益肾、除热、止渴

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主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。