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彩色纽扣饼干的做法

彩色纽扣饼干的做法

菜谱序号:44859

菜谱名称:彩色纽扣饼干

更新时间:2019-11-07

主料

低筋面粉(160克),黄油(80克),蛋清(20克),糖粉(50克)

辅料

柠檬汁(5克),抹茶粉(3克),红曲粉(3克),可可粉(3克)

厨具

电烤箱

步骤

彩色纽扣饼干的做法步骤:1

1、所有材料大集合。

彩色纽扣饼干的做法步骤:2

2、先把黄油用打蛋器打散。

彩色纽扣饼干的做法步骤:3

3、放入糖粉,先用打蛋器将糖粉搅拌一下。

彩色纽扣饼干的做法步骤:4

4、再开动打蛋器打至黄油微微发白。

彩色纽扣饼干的做法步骤:5

5、分三次加入蛋清,并搅拌均匀。

彩色纽扣饼干的做法步骤:6

6、继续加入柠檬汁搅拌均匀。

彩色纽扣饼干的做法步骤:7

7、加入低粉,用刮刀拌匀。

彩色纽扣饼干的做法步骤:8

8、揉成面团。

彩色纽扣饼干的做法步骤:9

9、将面团分成四等分。

彩色纽扣饼干的做法步骤:10

10、留一个白面团,白面团单独加入三克面粉。其他面团分别加入红曲粉,抹茶粉和可可粉。并揉匀。

彩色纽扣饼干的做法步骤:11

11、将面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏半小时。

彩色纽扣饼干的做法步骤:12

12、将面团从冰箱拿出来,面团上放一张保鲜膜并用擀面杖擀成薄厚一致的面皮,面皮高度大概0.4厘米。可以在面团旁边放两本高度一致的书,这样擀出来的面皮厚度就一致啦。

彩色纽扣饼干的做法步骤:13

13、准备一大一小两个可以刻出面团的圆形。我用的是孩子的玩具上面的一个圆形当大的模具。另外一个裱花嘴当小的模具。

彩色纽扣饼干的做法步骤:14

14、先用大的模具刻出圆形。

彩色纽扣饼干的做法步骤:15

15、用裱花嘴刻出小圆形,小圆形不要刻穿面皮。

彩色纽扣饼干的做法步骤:16

16、用筷子刻出纽扣的眼,同样也不要刻穿面皮。

彩色纽扣饼干的做法步骤:17

17、将纽扣周围多余的面皮拿开。

彩色纽扣饼干的做法步骤:18

18、用刮刀将纽扣饼胚移入铺好油纸的烤盘。

彩色纽扣饼干的做法步骤:19

19、整齐的排列好。送入预热好的aca烤箱。170度上下火15分钟,(可以根据自己家的烤箱脾气,制定适合自己烤箱的温度和时间)。烤箱停止后再虚闷五分钟。

彩色纽扣饼干的做法步骤:20

20、油纸连同饼干移至烤网上晾凉。

彩色纽扣饼干的做法步骤:21

21、放入密封罐或者密封袋,密封保存。

彩色纽扣饼干的做法步骤:22

22、我把我的孩子抓来当壮丁,一起完成这个饼干制作~大家也可以带上自己的孩子,一起享受烘焙乐趣吧~

菜谱简介

孩子们喜欢各种造型的饼干,但是家里模具有限。那就试试这款纽扣饼干吧~模具家里随便找找就会有的。还可以叫上孩子一起diy,享受烘焙的乐趣呢~来吧,一起来做这个简单好吃又好玩的纽扣饼干吧~

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。