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杏仁砂糖面包怎么做

杏仁砂糖面包的做法

菜谱序号:44856

菜谱名称:杏仁砂糖面包

更新时间:2019-11-07

主料

高筋粉(140g),低筋粉(30g),酵母(2g),白砂糖(21g),水(65ml),鸡蛋(22g),盐(1g),杏仁片(28g)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

杏仁砂糖面包的做法步骤:1

1、称量好高筋粉和低筋粉,将两者混合。

杏仁砂糖面包的做法步骤:2

2、将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中,用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。

杏仁砂糖面包的做法步骤:3

3、然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉,时不时摔打几下。

杏仁砂糖面包的做法步骤:4

4、待揉至扩展阶段,出手套模即可。

杏仁砂糖面包的做法步骤:5

5、将面团放入容器中进行发酵。

杏仁砂糖面包的做法步骤:6

6、发酵至2.5倍大左右,用手指蘸干粉戳个洞,不回弹就发酵好了。

杏仁砂糖面包的做法步骤:7

7、将面团取出,用擀面杖排气。

杏仁砂糖面包的做法步骤:8

8、然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。

杏仁砂糖面包的做法步骤:9

9、将小面团整形好后,放入烤箱中,40度,二次发酵40分钟。

杏仁砂糖面包的做法步骤:10

10、然后取出,刷上蛋液。

杏仁砂糖面包的做法步骤:11

11、再用剪刀在顶部剪个十字口。

杏仁砂糖面包的做法步骤:12

12、撒上杏仁片。

杏仁砂糖面包的做法步骤:13

13、最后撒上白砂糖,烤箱预热175度,中层上下火,17分钟左右。

菜谱简介

做面包真心挺伤不起,每次回家开始做都要折腾到九点十点的,一边瞌睡一边等……不过为了小人的早餐,还是拼了……

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。