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黑白芝麻酥的做法

黑白芝麻酥的做法

菜谱序号:44854

菜谱名称:黑白芝麻酥

更新时间:2019-11-07

主料

低粉(80g),砂糖(60g),鸡蛋清(35g),黄油(20g),白芝麻(100g),黑芝麻(50g)

辅料

小苏打(1/4小勺)

厨具

电烤箱

步骤

黑白芝麻酥的做法步骤:1

1、称量好食材:低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。(蛋清的量,正好是一个鸡蛋的蛋清)

黑白芝麻酥的做法步骤:2

2、麻要是生的,需要焙熟。

黑白芝麻酥的做法步骤:3

3、将白芝麻和砂糖混合。

黑白芝麻酥的做法步骤:4

4、用料理机打成粉末。

黑白芝麻酥的做法步骤:5

5、黄油化成液态。

黑白芝麻酥的做法步骤:6

6、低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。

黑白芝麻酥的做法步骤:7

7、加入打成粉的芝麻糖。

黑白芝麻酥的做法步骤:8

8、倒入黑芝麻

黑白芝麻酥的做法步骤:9

9、用蛋清一点点的加入,并不断的用手揉捏,直至成为面团。

黑白芝麻酥的做法步骤:10

10、再饼干模具中放入保鲜膜,将面团放入模具中,放入冰箱冷冻1个小时左右。

黑白芝麻酥的做法步骤:11

11、取出冻硬的面团模具。

黑白芝麻酥的做法步骤:12

12、切成0.8cm左右的薄片。

黑白芝麻酥的做法步骤:13

13、放入铺有油纸的烤盘。烤箱预热170°5分钟,上下火,中层20分钟左右。

黑白芝麻酥的做法步骤:14

14、烤好的饼干,在烤箱延迟10分钟取出,饼干的口感会更好。不用再描述这款饼干有多香,想想食材就知道。

菜谱简介

这款小饼干特别特别的香、酥、脆,而且特别的简单。食材食材是由黑、白两种芝麻为主,即营养又美味。是一款很不错的休闲零食。

小诀窍

蛋清要一点点的放入,不要使面团过于湿润。要冻透才好切成块。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。