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海苔肉松咸饼干的做法

海苔肉松咸饼干的做法

菜谱序号:44853

菜谱名称:海苔肉松咸饼干

更新时间:2019-11-07

主料

低筋面粉(150克),黄油(75克),肉松末(10克),全蛋液(50克),海苔碎(10克)

辅料

糖粉(10克),盐(3克),泡打粉(3克)

厨具

电烤箱

步骤

海苔肉松咸饼干的做法步骤:1

1、黄油室温软化,用手指能轻轻按个坑就是软化了,不用融化哦

海苔肉松咸饼干的做法步骤:2

2、一次加入糖粉

海苔肉松咸饼干的做法步骤:3

3、打至黄油稍稍篷发,颜色变浅。我用手动打的

海苔肉松咸饼干的做法步骤:4

4、分次少量加入蛋液,每次必须完全打匀再加

海苔肉松咸饼干的做法步骤:5

5、打好的黄油应该是细腻润滑的

海苔肉松咸饼干的做法步骤:6

6、筛入低粉和泡打粉,别偷懒,做饼干粉类一定要过筛

海苔肉松咸饼干的做法步骤:7

7、拌匀至无干粉状

海苔肉松咸饼干的做法步骤:8

8、加入肉松拌匀。记住肉松要尽量弄细一些,不然切的时候不太好切

海苔肉松咸饼干的做法步骤:9

9、再加入切细的海苔碎

海苔肉松咸饼干的做法步骤:10

10、拌匀的面团放冰箱冷藏松弛30分钟

海苔肉松咸饼干的做法步骤:11

11、在油纸上把面团擀成薄片

海苔肉松咸饼干的做法步骤:12

12、用小模子刻出形状,当然你也可以用刀切条或切片的

海苔肉松咸饼干的做法步骤:13

13、把形状外多余面皮拿掉,刻好的就留在油纸上直接移入烤盘就可以了

海苔肉松咸饼干的做法步骤:14

14、烤箱预热175度,中层15分钟。我家烤箱温度偏低的,亲们可以按自家烤箱调节温度

海苔肉松咸饼干的做法步骤:15

15、多余的面团再擀皮,换了个模子

海苔肉松咸饼干的做法步骤:16

16、小鸟,小兔子,宝宝们会喜欢吗?

海苔肉松咸饼干的做法步骤:17

17、一窝小鸟混入了小兔

海苔肉松咸饼干的做法步骤:18

18、兔兔被赶出鸟巢啦??

海苔肉松咸饼干的做法步骤:19

19、最后的一盘是这样的

菜谱简介

饼干里面多数是高糖高油耗的甜饼干,咸味的不多。这款添加了肉松和海苔的咸口酥脆饼干真的很适合嘴馋又怕胖的亲,还有小宝宝也肯定会喜欢,又可以补充营养

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

肉松挑选技巧

购买肉松时,应注意两点:

1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

2.看肉松外观。质量好的肉松,其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常,不应有结块和其他异常;

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒,大小均匀,不含硬粒,色泽红艳,油润不腻,入口即化。太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。

肉松做法技巧

使用方法:猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法:将瘦肉洗净,切成小方粒,放火锅内加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁时,猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中,用慢火不断炒拌,然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味,炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火,以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

肉松的作用

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂,不宜过多食用。