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微信饼干的做法

微信饼干的做法

菜谱序号:44849

菜谱名称:微信饼干

更新时间:2019-11-07

主料

低筋面粉(80克),黄油(40克),抹茶粉(10克),糖粉(40克),鸡蛋(20克),糖霜用糖粉(50克),蛋白(1个)

辅料

盐(少许),柠檬汁(.几滴)

厨具

电烤箱

步骤

微信饼干的做法步骤:1

1、黄油室温软化后用打蛋器打散

微信饼干的做法步骤:2

2、加入糖粉,盐少许用筷子搅匀再用打蛋器打匀

微信饼干的做法步骤:3

3、分三次加入鸡蛋液每一次加入都要用打蛋器打匀再加入下一次蛋液

微信饼干的做法步骤:4

4、筛入低粉用刮刀拌匀

微信饼干的做法步骤:5

5、用手抓成团

微信饼干的做法步骤:6

6、加入抹茶粉和成抹茶面团

微信饼干的做法步骤:7

7、用擀面杖擀成面片并用圆模压出圆形

微信饼干的做法步骤:8

8、放上铺了油纸的烤盘

微信饼干的做法步骤:9

9、烤箱上下火200度预热十分钟后放入饼干烤二十分钟

微信饼干的做法步骤:10

10、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

微信饼干的做法步骤:11

11、一个蛋白加几滴柠檬汁用打蛋器打匀后分三次加入糖粉打发成蛋白霜

微信饼干的做法步骤:12

12、用牙签蘸糖霜在抹茶饼干上画出微信的图标(技术有限我这纯属抛砖引玉)

微信饼干的做法步骤:13

13、成品图

菜谱简介

2011年微信诞生!语音聊天,视频聊天,图片文件发送,朋友圈,漂流瓶,摇一摇,抢红包等等我想大家都玩过!今个就借此发挥来一款能吃的微信!

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。