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蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法

菜谱序号:44847

菜谱名称:蛋黄饼干

更新时间:2019-11-06

主料

蛋黄(3个),鸡蛋(1个),低粉(100克),白糖(45克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

蛋黄饼干的做法步骤:1

1、低粉100克

蛋黄饼干的做法步骤:2

2、白糖45克

蛋黄饼干的做法步骤:3

3、蛋黄3个,整只鸡蛋1个

蛋黄饼干的做法步骤:4

4、先把所以得鸡蛋倒入盆里,加三分之一白糖搅拌至泡沫状,再加入其余白糖

蛋黄饼干的做法步骤:5

5、搅拌至可以拉花状

蛋黄饼干的做法步骤:6

6、倒入低粉,搅拌均匀

蛋黄饼干的做法步骤:7

7、装入裱花袋给烤盘上铺一层油纸,然后挤成圆形

蛋黄饼干的做法步骤:8

8、烤箱提前预热170度,烤15分钟即可出炉

蛋黄饼干的做法步骤:9

9、很不错,酥酥脆脆,而且没有添加剂,吃着很放心

蛋黄饼干的做法步骤:10

10、尤其是给我们自己的小宝宝吃

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。