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巧克力夹心饼干的做法

巧克力夹心饼干的做法

菜谱序号:44841

菜谱名称:巧克力夹心饼干

更新时间:2019-11-06

主料

低粉(200g),可可粉(24g),黄油(160g),糖粉(80g)

辅料

巧克力(50g)

厨具

电烤箱

步骤

巧克力夹心饼干的做法步骤:1

1、称量好制作饼干的食材。

巧克力夹心饼干的做法步骤:2

2、黄油无需软化,切成小碎块。

巧克力夹心饼干的做法步骤:3

3、可可粉和低粉混合过筛到面案上。

巧克力夹心饼干的做法步骤:4

4、切好的黄油碎房子筛好的面粉上。

巧克力夹心饼干的做法步骤:5

5、用手指将面粉和黄油反复搓至完全融合。

巧克力夹心饼干的做法步骤:6

6、放入糖粉,继续混合均匀。

巧克力夹心饼干的做法步骤:7

7、最后加入蛋黄。

巧克力夹心饼干的做法步骤:8

8、用手反复揉搓至面团均匀。

巧克力夹心饼干的做法步骤:9

9、放入饼干模具,入冷冻室冻30-60分钟。至完全冻硬。

巧克力夹心饼干的做法步骤:10

10、取出冻好的饼干坯。

巧克力夹心饼干的做法步骤:11

11、切成0.5左右的薄片。

巧克力夹心饼干的做法步骤:12

12、烤盘放入油纸,将饼干坯放入烤盘中。

巧克力夹心饼干的做法步骤:13

13、烤箱预热180°5分钟,中层,上下火。15分钟左右。

巧克力夹心饼干的做法步骤:14

14、烤好的饼干自然放凉。

巧克力夹心饼干的做法步骤:15

15、巧克力隔水融化。

巧克力夹心饼干的做法步骤:16

16、35°左右可以用。

巧克力夹心饼干的做法步骤:17

17、倒入裱花袋,剪一个小口。

巧克力夹心饼干的做法步骤:18

18、拿出一块饼干,挤上巧克力。(巧克力挤多少自己定)

巧克力夹心饼干的做法步骤:19

19、上面再盖上一块饼干。依次挤好巧克力,入冰箱冷藏,至巧克力凝固即可。

巧克力夹心饼干的做法步骤:20

20、下午茶的最好甜品。送礼佳品。

菜谱简介

巧克力的味道永远都吃不腻,无论什么款的甜品,只要是有巧克力的存在,就喜欢。今天这款巧克力夹心饼干有别于其它饼干的做法,不打发黄油,黄油和面粉混合,最后菜加入蛋黄,口感酥松的同时多了一些厚实感。醇厚的美味超乎了想象。

小诀窍

喜欢偏苦味道的,可以用黑巧克力也不错。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。