当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 拉斯维加斯骰子饼干的做法

拉斯维加斯骰子饼干的做法

拉斯维加斯骰子饼干的做法

菜谱序号:44837

菜谱名称:拉斯维加斯骰子饼干

更新时间:2019-11-06

主料

低筋面粉(80克),黄油(35克),糖粉(25克)

辅料

可可粉(6克),鸡蛋(12克),巧克力裱花笔(1支)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:1

1、称量好所有的材料,把可可粉和低筋面粉混合后过筛。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:2

2、将黄油和糖粉先用打蛋器打至黄油至微微发白。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:3

3、鸡蛋分两次加入黄油里打发。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:4

4、加入低筋面粉和可可粉拌匀。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:5

5、揉成光滑的面团。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:6

6、将饼干模具铺上一层保鲜膜。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:7

7、然后将面团放入模具中整形,再放入冰箱冷藏30分钟。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:8

8、冷藏好后取出,将面团切成长宽高1.5CM左右的小方块。再稍微整形一下。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:9

9、将饼干小方块放入铺好油纸的烤盘。放入预热好的烤箱中层,上下火145度,烤20分钟。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:10

10、将巧克力裱花笔放入大概五十度左右的热水中稍微烫软。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:11

11、烤好的饼干晾凉,再用裱花笔挤上骰子点数在冷却好的饼干上(我是新手,裱花技术不好,大家请略过)。

拉斯维加斯骰子饼干的做法步骤:12

12、做好的饼干一定要记得晾凉后密封保存哦~

菜谱简介

说到赌城拉斯维加斯大家应该都很熟悉吧。最喜欢看电影里面一个个大咖大把大把的扔筹码,然后等着骰子落定赢的时候,又把一大把一大把筹码搬过来的情景~想想心情都有些小激动。 做个骰子饼干来过过堵城瘾吧。感谢草月姐为我提供的饼干方子,这个方子非常的实用。做出来的饼干稣酥的,轻轻咬一口,入口即化,满口的可可香气,真的是回味无穷~而饼干的做法又极其简单,非常适合我们这些烘焙刚入门的新手。

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。