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蛋黄小小酥的做法

蛋黄小小酥的做法

菜谱序号:44834

菜谱名称:蛋黄小小酥

更新时间:2019-11-06

主料

鸡蛋黄(2个),低粉(200克),黄油(110克),糖粉(60克)

辅料

奶粉(20克)

厨具

电烤箱

步骤

蛋黄小小酥的做法步骤:1

1、准备黄油,低粉,糖粉,鸡蛋,奶粉

蛋黄小小酥的做法步骤:2

2、黄油室温下软化,分次加入糖粉打散

蛋黄小小酥的做法步骤:3

3、加入蛋黄,搅拌均匀

蛋黄小小酥的做法步骤:4

4、筛入奶粉,筛入低粉

蛋黄小小酥的做法步骤:5

5、搅拌均匀

蛋黄小小酥的做法步骤:6

6、捏成团,用保鲜膜包住入冰箱冷藏半小时

蛋黄小小酥的做法步骤:7

7、拿出来捏成小圆子,拍平,用大拇指在中间按压下

蛋黄小小酥的做法步骤:8

8、按压好放入油纸上

蛋黄小小酥的做法步骤:9

9、烤箱150度预热烤25分钟左右即可

蛋黄小小酥的做法步骤:10

10、出来了哟

蛋黄小小酥的做法步骤:11

11、开吃了

菜谱简介

因为是菜鸟,不敢玩花样,只想先简简单单的做些不容易失败的小饼干…希望亲爱的们能够多多支持我…感谢哟

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄的作用

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

鸡蛋黄食用禁忌

每周吃蛋黄不宜超三只

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。