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不加黄油的核桃酥饼怎么做

不加黄油的核桃酥饼的做法

菜谱序号:44827

菜谱名称:不加黄油的核桃酥饼

更新时间:2019-11-05

主料

低筋面粉(100克),泡打粉(2克),苏打粉(1.25克),猪油(50克),糖粉(50克),蛋黄1个(22克)

辅料

核桃仁(少许)

厨具

电烤箱

步骤

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:1

1、核桃仁切成1/4段,放入烤箱中层,以200度烤五分钟备用

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:2

2、猪油加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:3

3、加入糖粉用手动打蛋器搅拌至溶化

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:4

4、加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和苏打粉

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:5

5、用刮刀将油、粉翻拌均匀

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:6

6、面团移至面垫上用手抓捏成长条状,再用刮板分割成小段

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:7

7、将分成小段的面团搓成圆形

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:8

8、用大拇指在中心按扁

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:9

9、中间放一颗核桃仁

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:10

10、放上垫了油纸的烤盘。烤箱上下火200预热十分钟后放入中层烤二十分钟

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:11

11、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

不加黄油的核桃酥饼的做法步骤:12

12、成品图

菜谱简介

简单易做,酥脆香甜!动手做起来吧,绝对不比加黄油的饼干差!

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪油做法技巧

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲;

2.夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固,这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15,油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,不宜食用。

猪油的作用

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油食用禁忌

一般人群,寒冷地区的人宜多食,老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。