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香葱火腿肉松卷的做法

香葱火腿肉松卷的做法

菜谱序号:44735

菜谱名称:香葱火腿肉松卷

更新时间:2019-10-25

主料

面包体:鸡蛋(1个),水(140mL),黄油(30g),盐(3g(1/2小勺)),糖(45g),高筋面粉(300g),酵母粉(3g(1小勺))

辅料

装饰材料:白芝麻(适量),火腿粒(适量),鲜香葱碎(适量),沙拉酱(适量),肉松(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

香葱火腿肉松卷的做法步骤:1

1、把制作面包体的材料加入面包桶里,用面包机的发面功能将面团揉好并发酵至刚揉好的两倍大。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:2

2、取出发酵好的面团,在烤盘上用擀面杖均匀的擀开,均匀的铺满烤盘。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:3

3、在擀好的面胚上均匀的挫上细孔,防止烘烤时膨胀过高。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:4

4、放入烤箱选发酵功能进行最后发酵,时间45分钟。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:5

5、取出发酵好的面胚,均匀的涂上一层鸡蛋液,并撒上白芝麻。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:6

6、再均匀的撒上一层火腿粒,鲜香葱碎,最后挤上一层沙拉酱。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:7

7、放进180预热好的烤箱中层,上火180度,下火170,烤20分钟。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:8

8、烘烤20分钟后,面包表面均匀的金黄色即可出炉。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:9

9、待出炉面包体冷却后,反扣在案板上,从中间切开,并在表面上抹一层沙拉酱。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:10

10、把抹好沙拉酱的面包对折好,切成成8~10厘米成的面包块。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:11

11、在面包卷的两头抹适量的沙拉酱。

香葱火腿肉松卷的做法步骤:12

12、两头粘上一层肉松;香葱火腿肉松卷就做好了!

菜谱简介

今天用ATO-HB38HT做了这款面包,烧色非常的均匀,低温发酵效果也非常好!和亲们分享一下这金黄美艳的香葱火腿肉松面包卷吧!它的味道也是相当不错的噢!香甜的面包配上咸香的肉松和香葱火腿,再加上酸酸甜甜的沙拉酱~~~~好吃到爆啊!

小诀窍

1、步骤2把面团铺满烤盘时,一定要均匀且把气体拍出,这样做出的均匀才大小一致,好看!2、刷鸡蛋液时,一定要小心,不能把面包刷破了,不然面包烤出来会不松软!

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。