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香草牛奶麦芬的做法

香草牛奶麦芬的做法

菜谱序号:44637

菜谱名称:香草牛奶麦芬

更新时间:2019-10-13

主料

低筋面粉(100克),细砂糖(30克),鸡蛋(1个),牛奶(80克),色拉油(30克),泡打粉(5ml),香草精(1.25ml),盐(1.25ml)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

香草牛奶麦芬的做法步骤:1

1、准备好所有材料。

香草牛奶麦芬的做法步骤:2

2、将鸡蛋、色拉油、牛奶、香草精这些湿性材料倒入大碗里。

香草牛奶麦芬的做法步骤:3

3、稍稍打匀加入细砂糖和盐。继续搅打均匀。

香草牛奶麦芬的做法步骤:4

4、将低筋面粉和泡打粉混合备好。

香草牛奶麦芬的做法步骤:5

5、过筛入湿性材料里。

香草牛奶麦芬的做法步骤:6

6、用刮刀上下翻拌,面糊湿润即可。如果看着粗糙多块是没关系的,不必继续翻拌。

香草牛奶麦芬的做法步骤:7

7、面糊装入裱花袋,挤入纸杯里,2/3满即可。

香草牛奶麦芬的做法步骤:8

8、四小杯。

香草牛奶麦芬的做法步骤:9

9、烤箱预热,上下火,180度,时间20-30分钟,表面完全膨胀呈金黄色即可出炉。

香草牛奶麦芬的做法步骤:10

10、duang……出炉!忘了说了,入烤箱里临时起意加了蔓越莓干,看上去果然更诱人!

菜谱简介

传统的麦芬蛋糕,最基本款!

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。