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香橙海绵杯子蛋糕的做法

香橙海绵杯子蛋糕

食谱序号:44593

更新时间:2019-10-09

主料

鸡蛋(3个),低粉(100克),玉米油(25克),白糖(80克)

辅料

橙汁(35克),橙皮(半个量)(8克)

厨具

电烤箱

步骤

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:1

1、橙子用盐反复搓洗干净,将表面一层橙皮削下

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:2

2、橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^)

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:3

3、橙皮切碎待用

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:4

4、准备好烤盘和纸杯

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:5

5、鸡蛋一次性加入白糖

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:6

6、隔温水打发,打至蛋白霜画出纹路不会立即消失即可

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:7

7、烤箱预热。分两次筛入低粉,翻拌均匀

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:8

8、橙汁和玉米油混合,沿四周加入蛋糕糊内翻拌均匀

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:9

9、撒入橙皮翻拌均匀(拌好的蛋糕糊细腻而有光泽)

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:10

10、装入纸杯内,八分满

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:11

11、入烤箱,165度/20分钟,烤好后取出晾凉即可(时间和温度仅供参考)

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:12

12、烤好后的样子

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:13

13、成品欣赏

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:14

14、成品欣赏

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤:15

15、成品欣赏

菜谱简介

首次将橙皮加入到蛋糕里进行尝试,之前担心烤好后会有苦涩味,结果口感竟出奇的好;橙皮浓郁的清香,在口腔和鼻翼间逐渐弥漫开来,让你在情不自禁间已悄然爱上它………

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食