香橙海绵杯子蛋糕的做法

1、橙子用盐反复搓洗干净，将表面一层橙皮削下

2、橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^)

3、橙皮切碎待用

4、准备好烤盘和纸杯

5、鸡蛋一次性加入白糖

6、隔温水打发，打至蛋白霜画出纹路不会立即消失即可

7、烤箱预热。分两次筛入低粉，翻拌均匀

8、橙汁和玉米油混合，沿四周加入蛋糕糊内翻拌均匀

9、撒入橙皮翻拌均匀(拌好的蛋糕糊细腻而有光泽)

10、装入纸杯内，八分满

11、入烤箱，165度/20分钟，烤好后取出晾凉即可(时间和温度仅供参考)

12、烤好后的样子

13、成品欣赏

14、成品欣赏

15、成品欣赏

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。