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栗子抹茶蛋糕的做法

栗子抹茶蛋糕的做法

菜谱序号:44457

菜谱名称:栗子抹茶蛋糕

更新时间:2019-10-01

主料

蛋糕粉(40克),栗子(10克),牛奶(20克),色拉油(20克),抹茶粉(3克),蛋黄(2个),细白砂糖(10克)

辅料

蛋清(2个),细白砂糖(20克)

厨具

电烤箱

步骤

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:1

1、煮熟的栗子,去壳,斩碎,放凉;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:2

2、二个蛋黄加入10克细白砂糖,拌均

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:3

3、加入色拉油20克拌均,接着加入20克牛奶拌均;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:4

4、 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:5

5、蛋糕粉和抹茶粉过刷;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:6

6、加入步骤4中,拌均,伴到没有颗粒状即可;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:7

7、2个蛋清,打到大的泡泡,加入7克细白砂糖,继续打发,再加入7克细白砂糖,最后加入6克细白砂糖,打发到倒扣盆中,不会流出即可。

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:8

8、 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,拌均,再加入剩余的蛋白糊继续拌均;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:9

9、倒入模具中;

栗子抹茶蛋糕的做法步骤:10

10、烤箱预热,170度,烤25分钟即可

菜谱简介

又是栗子的季节,栗子煮着吃,炒着吃,煲汤,还能做月饼、做蛋糕,要怎么都好吃。今天就来做栗子抹茶蛋糕。

小诀窍

1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂;2.每个烤箱不同,还有模具大小不同,温度和时间略有差异;

小常识

蛋糕粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

蛋糕粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

栗子挑选技巧

选购栗子要先看颜色,外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的,品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

栗子做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;

2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失;

3.栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。

栗子的作用

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;

5.味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒;

6.栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

栗子食用禁忌

适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。