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奶香小饼干的做法

奶香小饼干的做法

菜谱序号:44400

菜谱名称:奶香小饼干

更新时间:2019-09-30

主料

低筋面粉(100克),黄油(50克),糖粉(30克),牛奶(20克),奶粉(10克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

奶香小饼干的做法步骤:1

1、黄油室温下软化,加入糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨松

奶香小饼干的做法步骤:2

2、倒入牛奶,继续搅打至牛奶与黄油完全融合

奶香小饼干的做法步骤:3

3、低粉与奶粉混合,筛入黄油里,充分搅拌,揉成面团

奶香小饼干的做法步骤:4

4、面团有点湿,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟

奶香小饼干的做法步骤:5

5、取出面团,保鲜膜覆盖,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片,压模具(室内温度偏高的,放冰箱冷冻10分钟,模更容易取出来)

奶香小饼干的做法步骤:6

6、烤箱预热180度,烤15分钟左右,香香哒饼干出炉啦~

菜谱简介

做好造型,放进烤箱,等待的过程极其美好~

小诀窍

24块左右的量

小常识

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。