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紫薯小包的做法

紫薯小包的做法

菜谱序号:44239

菜谱名称:紫薯小包

更新时间:2019-09-28

主料

高粉(160克),低粉(40克),即发干酵母(2.5克),糖粉(20克),盐(2.5克),蛋液(20克),牛奶(90克),黄油(15克),紫薯馅部分:紫薯泥(100克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

紫薯小包的做法步骤:1

1、面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。

紫薯小包的做法步骤:2

2、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

紫薯小包的做法步骤:3

3、等待面团发酵的时候制作紫薯馅:蒸熟的紫薯压成泥,越绵细越好;黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可,然后放进冰箱冷藏。

紫薯小包的做法步骤:4

4、面团发酵好后将面团取出排气。

紫薯小包的做法步骤:5

5、分割成9等份,滚圆后松弛15分钟。

紫薯小包的做法步骤:6

6、松弛后的面团擀成圆形,包入紫薯馅。

紫薯小包的做法步骤:7

7、封好口,封口朝下,轻轻将面团压扁。

紫薯小包的做法步骤:8

8、用剪刀将面团剪8个开口,放在温暖湿润处进行最后发酵。

紫薯小包的做法步骤:9

9、最后发酵结束,表面刷蛋液,中间撒适量香酥粒或芝麻,没有也可不放。

紫薯小包的做法步骤:10

10、入预热180度烤箱,中层,上下火,15分钟。

菜谱简介

紫薯的好处大家都知道的啦,现在和大家分享这个紫薯小包,操作也简单,家人和朋友吃过后都赞不绝口,一致称紫薯馅配得超赞。

小诀窍

烘烤时最后的几分钟要注意看面包的颜色,适时盖上张锡箔纸以防烤得过了。

小常识