当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红枣酸奶土司怎么做

红枣酸奶土司的做法

红枣酸奶土司的做法

菜谱序号:43953

菜谱名称:红枣酸奶土司

更新时间:2019-09-25

主料

高筋粉(300克),酸奶(180ml),鸡蛋(1个),红枣(适量)

辅料

酵母(4克),黄油(10克),盐(1克),白糖(30克)

厨具

电烤箱

步骤

红枣酸奶土司的做法步骤:1

1、和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖(两者分开放)再放面粉,酵母盖上面,搅拌揉匀

红枣酸奶土司的做法步骤:2

2、大概10来分钟能拉出粗膜(感觉加酸奶特别好揉,一下就出了点膜)

红枣酸奶土司的做法步骤:3

3、加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打,(揉20分钟左右取一小块面团)

红枣酸奶土司的做法步骤:4

4、撑开能拉出薄膜就可以了,如果还达不到就继续揉(我的还不是很薄)

红枣酸奶土司的做法步骤:5

5、揉好后收圆发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成

红枣酸奶土司的做法步骤:6

6、发酵好的面团分三份醒15分钟

红枣酸奶土司的做法步骤:7

7、面团擀成椭圆再折叠,继续醒15分钟

红枣酸奶土司的做法步骤:8

8、擀成长方形铺上红枣碎

红枣酸奶土司的做法步骤:9

9、卷好、三个依次做好排入土司盒

红枣酸奶土司的做法步骤:10

10、放入烤箱发酵档二次发酵九分满

红枣酸奶土司的做法步骤:11

11、土司盒加盖,烤箱上下火170°先预热5分钟,土司盒置烤盘中下层烤40分钟

红枣酸奶土司的做法步骤:12

12、脱膜晾至温热装保鲜袋保存

红枣酸奶土司的做法步骤:13

13、内部组织,有一块没加红枣可以做三明治

菜谱简介

喜欢满屋飘香的感觉,喜欢看着家人把自己的成果一扫而光!滚动吧,我的面团!飘香吧,我的面包~~~~~~

小诀窍

酸奶量根据面粉的吸水量,可以多准备点!我用的是新良面包粉!烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去

小常识

酸奶挑选技巧

识别品种:市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。鉴别菌种:酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。