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核桃红枣小餐包的做法

核桃红枣小餐包的做法

菜谱序号:43578

菜谱名称:核桃红枣小餐包

更新时间:2019-09-21

主料

高筋粉(270g),红糖(35g),水(150ml),砂糖(20g),酵母粉(3g),盐(2g),黄油(20g),鸡蛋(一个)

辅料

红枣(25g),核桃仁(20g)

厨具

电烤箱

步骤

核桃红枣小餐包的做法步骤:1

1、红枣洗净去核,核桃剥出仁,切成小碎丁备用。

核桃红枣小餐包的做法步骤:2

2、称量好所有的食材。

核桃红枣小餐包的做法步骤:3

3、红糖和水放入奶锅烧开融化,放凉。

核桃红枣小餐包的做法步骤:4

4、将红糖水、鸡蛋(20克)、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。

核桃红枣小餐包的做法步骤:5

5、放入厨师机搅拌20分钟。

核桃红枣小餐包的做法步骤:6

6、然后放入软化的黄油和酵母粉,继续和面40分钟左右。

核桃红枣小餐包的做法步骤:7

7、揉出筋膜。

核桃红枣小餐包的做法步骤:8

8、将核桃、红枣碎揉进面团。

核桃红枣小餐包的做法步骤:9

9、揉匀后进行发酵。

核桃红枣小餐包的做法步骤:10

10、发酵至2-2.5倍大。

核桃红枣小餐包的做法步骤:11

11、发酵好的面团分成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

核桃红枣小餐包的做法步骤:12

12、取一个面团。擀成椭圆形。

核桃红枣小餐包的做法步骤:13

13、横过来由上往下卷起。

核桃红枣小餐包的做法步骤:14

14、卷成长条。

核桃红枣小餐包的做法步骤:15

15、依次卷好后,盖上保鲜膜再松弛10分钟。

核桃红枣小餐包的做法步骤:16

16、松弛后,取一个长条,双手搓长。

核桃红枣小餐包的做法步骤:17

17、打结。

核桃红枣小餐包的做法步骤:18

18、做成小花。

核桃红枣小餐包的做法步骤:19

19、做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。

核桃红枣小餐包的做法步骤:20

20、发酵好的面包坯,刷上一层蛋液。

核桃红枣小餐包的做法步骤:21

21、170°烤箱预热5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右。

核桃红枣小餐包的做法步骤:22

22、烤好的面包放凉后,入食品袋保存。

核桃红枣小餐包的做法步骤:23

23、成品图

核桃红枣小餐包的做法步骤:24

24、成品图

菜谱简介

有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎,不仅美味,还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸,还有许多的微量物质可以加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,提高皮肤的营养、氧气和水分的供应。红枣更是营养佳品,被誉为百果之王。枣中富含钙和铁,可以有效的预防骨质疏松和贫血。核桃不仅营养丰富,还是改善气起色的好食物。若是早上吃一个这三种食材美妙结合的餐包,想必一个上午都会精神饱满。

小诀窍

做面包最关键的环节就是发酵,两次发酵一定要油耐心,不要着急,让面团充分的发起来,面包才会好吃、好看。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。