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纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法

菜谱序号:43570

菜谱名称:纸杯蛋糕

更新时间:2019-10-30

主料

黄油(100g),泡打粉(1/2小勺(2.5ml)),牛奶(20g),鸡蛋液(80g),细砂糖(70g),低筋面粉(100g)

辅料

奶油霜材料(适量),黄油(100g),糖霜(50g),朗姆酒(8g),香草精(1/4小勺(1.25ml)),柠檬汁(8g),牛奶(一大勺(15ml)),色素(2-3滴)

厨具

电烤箱

步骤

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:1

1、准备好所有材料

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:2

2、制作蛋糕体,将黄油软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色发白

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:3

3、一边打发黄油,一边分三次加入鸡蛋液,每一次加入蛋液就用搅拌器搅拌到完全融合,再加第二次蛋液,直到黄油打发至非常蓬松,羽毛状即可

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:4

4、倒入牛奶,不需要搅拌

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:5

5、面粉和泡发粉混合过筛入黄油中

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:6

6、用硅胶刮刀将黄油和面粉混合均匀,面团较干,不要揉

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:7

7、将面团装入裱花袋中,

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:8

8、优质托放入蛋糕烤盘里,裱花袋尖端剪掉,将面团挤到油纸杯里,不要挤得太满,7分满即可

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:9

9、挤好的样子,此时要提前预热烤箱至180度

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:10

10、入烤箱15分钟取出

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:11

11、制作奶油霜,准备好奶油霜的材料

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:12

12、黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发至非常颜色发白,非常蓬松,加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,牛奶继续打发

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:13

13、加入两滴食用色素,根据自己的喜好,颜色想深一点就多加一点,不要太深就少加一点,一般三滴就很漂亮了

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:14

14、继续打发至颜色非常均匀即可

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:15

15、裱花袋套上裱花嘴,黄油装入裱花袋,使劲挤出奶油

好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:16

16、在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状,放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可

菜谱简介

今天做的这款纸杯蛋糕儿子拿着爱不释手,但是就是不吃。我生气的对他说,妈妈做的蛋糕不好吃吗,为什么蛋糕店里买的蛋糕那么喜欢,而我做的蛋糕不吃呢,如果不喜欢,妈妈以后就不做了。于是晚上我倒上一杯牛奶,准备好好的享受一下我的蛋糕,小家伙看到我已经撕开了油纸杯气得直哭,我不解的问为什么,儿子终于说出了实情,因为他太漂亮了,舍不得吃,也舍不得让我吃!于是我只能眼睁睁的看着我的漂亮的蛋糕在烤箱里继续睡大觉!西点为什么会让那么多人痴迷,绝不仅仅是因为他好吃,最最重要的是它会让我们每个童心未泯的人有一个更有意义的玩法,漂亮又有创意而产生的成就感!难道不是吗?

小诀窍

注意:1,由于温度太低,黄油不易软化,非常不好打发,建议放入微波炉打30秒钟,取出,一部分已经融化,还有大部分还是固体是即可打发,此时打发效果非常好,2,面糊挤入油纸杯时不要装太满,7分满即可3,裱花嘴用深齿的挤出来看着更美观

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。