当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 葡萄干吐司怎么做

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的做法

菜谱序号:43516

菜谱名称:葡萄干吐司

更新时间:2019-09-20

主料

高筋面粉(360克),酵母(4克),牛奶(185克),糖(60克),鸡蛋(1个)

辅料

黄油(30克),盐(3克),葡萄干(80克)

厨具

面包机

步骤

葡萄干吐司面包的做法步骤:1

1、把材料称好备用

葡萄干吐司面包的做法步骤:2

2、先将液体倒入面包机桶内

葡萄干吐司面包的做法步骤:3

3、再把固体依次倒入面包机桶内,盐和酵母对角放开

葡萄干吐司面包的做法步骤:4

4、按一键启动按钮,面包机开始工作

葡萄干吐司面包的做法步骤:5

5、15分钟后加入黄油

葡萄干吐司面包的做法步骤:6

6、3次搅拌2次醒面过程

葡萄干吐司面包的做法步骤:7

7、面团第一次发酵到2--2.5倍大小

葡萄干吐司面包的做法步骤:8

8、机器运行1小时55分钟后,按面板上启动/暂停键,暂停程序,把面团取出排气整形,松弛20分钟

葡萄干吐司面包的做法步骤:9

9、把面团擀成长方形

葡萄干吐司面包的做法步骤:10

10、把擀开的面团翻面,将葡萄干均匀的铺在面团上

葡萄干吐司面包的做法步骤:11

11、从上到下卷起来

葡萄干吐司面包的做法步骤:12

12、取出搅拌刀,把卷好的面团收口向下放入面包桶内,然后手动按面板上启动/暂停键,继续发酵

葡萄干吐司面包的做法步骤:13

13、发酵结束后,面包进入烘烤阶段

葡萄干吐司面包的做法步骤:14

14、提示烘烤结束后,这时将面包桶倒扣倒出面包,放凉食用

菜谱简介

今天做了这款葡萄干吐司面包,面包非常的柔软,抹上果酱,喝上一杯牛奶或豆浆,营养早餐就这么简单。葡萄干又香又甜,是很多人都喜爱的干果。它的营养丰富,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。

小诀窍

1、和面15分钟后手动加入黄油2、第一次发酵结束后,取出排气整形3、暂停整形时需要把机器的盖子先盖上

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。