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胡萝卜肉松面包的做法

胡萝卜肉松面包的做法

菜谱序号:43300

菜谱名称:胡萝卜肉松面包

更新时间:2019-09-18

主料

面包材料:胡萝卜汁(130g),鸡蛋(1个(约50g)),黄油(30g),盐(1/2小勺(3g)),白砂糖(45g),高筋面粉(300g),酵母(1小勺(3g))

辅料

馅料:胡萝卜碎(适量),肉松(适量),沙拉酱(适量)

厨具

其它、搅拌机、电烤箱

步骤

胡萝卜肉松面包的做法步骤:1

1、把制作胡萝卜面包的材料全部准备好,胡萝卜榨汁称取130克;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:2

2、把制作面包的材料全部放入厨师机中;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:3

3、用1档功能搅拌成团,换3档搅拌至面团出模,时间约20至25分钟;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:4

4、把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜,放入烤箱醒发30分钟;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:5

5、取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:6

6、把发酵好的面团分成50g的小面团,揉圆并松弛10分钟;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:7

7、取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:8

8、用手搅拌成均匀的肉松馅;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:9

9、取一个小面团用擀面杖擀开,放上适量的肉松馅;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:10

10、把肉松馅包入面团内(双手的四指并拢,将面团由外向内收拢挤压,收口);

胡萝卜肉松面包的做法步骤:11

11、把收好口的面包胚,压扁;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:12

12、排放入烤盘里,面包的收口向下;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:13

13、喷刷适量的水雾在面包胚上,进烤箱进行最后发酵,时间约为30-45分钟;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:14

14、取出发酵好的面包胚,装饰上适量的肉松和胡萝卜碎;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:15

15、挤上适量的沙拉酱;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:16

16、放入180度预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烘烤约15分钟;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:17

17、当面包表面和底部都上色后,立即取出烤好的面包,震盘,防止面包冷却回缩;

胡萝卜肉松面包的做法步骤:18

18、在烤好的面包上刷上一层油糖水,增加面包的油光度!

菜谱简介

胡萝卜的维生素非常的丰富,但是孩子总是很嫌弃,让妈妈们不知如何是好;今天我们来做一款胡萝卜面包,让美味更健康,美味更美味;让孩子从此爱上胡萝卜~~~~~~~~~~~~~~~~

小诀窍

1、黄油要软化,有利于面团搅拌;2、厨师机和面,一定要用3-4档才能使面团出手套膜,没有厨师机的,可以用面包机揉面,时间45分钟;3、面团包馅的手法多练几次就会的,要自己领会;4、面包进行最后发酵时,发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可;发酵太大就会发酵过度,面包发酸,组织差,口感不好;5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度,增加光泽;油糖水的调制:白砂糖10克,沙拉酱30克,开水30克,一起搅拌均匀即可!

小常识

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。