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香肠热狗面包的做法

香肠热狗面包的做法

菜谱序号:43152

菜谱名称:香肠热狗面包

更新时间:2019-09-16

主料

高筋面粉(150g),低筋面粉(30g),生菜(1棵),西红柿(半个),洋葱(5g),香肠(4根)

辅料

食盐(2g),黄油(10g),白砂糖(10g),沙拉酱(10g),番茄酱(10g),蛋液(5g),黑芝麻(5g),白芝麻(5g)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

香肠热狗面包的做法步骤:1

1、高粉和低粉、盐放入面包桶中。

香肠热狗面包的做法步骤:2

2、根据面粉的吸水性,添加牛奶或者温水。

香肠热狗面包的做法步骤:3

3、和好的面团静置30分钟,让面团出筋。

香肠热狗面包的做法步骤:4

4、放入白砂糖和酵母。

香肠热狗面包的做法步骤:5

5、开始第二次和面程序。

香肠热狗面包的做法步骤:6

6、第二次程序结束后,可以拉扯出薄膜。

香肠热狗面包的做法步骤:7

7、放入室温软化的黄油,继续第三次和面程序。

香肠热狗面包的做法步骤:8

8、揉好的面团很光滑,而且不粘。

香肠热狗面包的做法步骤:9

9、可以轻易的套出手膜。

香肠热狗面包的做法步骤:10

10、醒发至原来的两倍大小。

香肠热狗面包的做法步骤:11

11、拿出来面团排气。

香肠热狗面包的做法步骤:12

12、分成4个小面团,松弛20分钟。

香肠热狗面包的做法步骤:13

13、擀成橄榄型,从上至下卷起,两边卷的时候稍微收一下口,整理成橄榄型状。

香肠热狗面包的做法步骤:14

14、面团的长度和香肠的长度大致相等。

香肠热狗面包的做法步骤:15

15、做好所有的面团。

香肠热狗面包的做法步骤:16

16、烤箱中放一碗热水,放入面团进行二发。

香肠热狗面包的做法步骤:17

17、面团发酵至原来的两倍大小。

香肠热狗面包的做法步骤:18

18、刷一层鸡蛋液,鸡蛋和水的比例是1:0.5。

香肠热狗面包的做法步骤:19

19、撒上黑白芝麻装饰。

香肠热狗面包的做法步骤:20

20、190°预热烤箱,上下火+热风对流180°,20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。

香肠热狗面包的做法步骤:21

21、烤好的面包取出来,稍微放凉。

香肠热狗面包的做法步骤:22

22、面包从中间切开,但不切断底部。

香肠热狗面包的做法步骤:23

23、这个时候准备夹的蔬菜和香肠。

香肠热狗面包的做法步骤:24

24、锅中倒入少许的橄榄油。

香肠热狗面包的做法步骤:25

25、放入香肠和洋葱小火煎一下。

香肠热狗面包的做法步骤:26

26、加入蔬菜和香肠。

香肠热狗面包的做法步骤:27

27、挤上沙拉酱和番茄酱。

香肠热狗面包的做法步骤:28

28、矮油滋味太美~

香肠热狗面包的做法步骤:29

29、配一杯咖啡~

香肠热狗面包的做法步骤:30

30、开吃吧!

香肠热狗面包的做法步骤:31

31、真的好吃~(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱简介

第一次做了热狗,自我感觉不错,而且吃了一个,超赞!

小诀窍

1.烤箱预热的时候,比烤食物的时候稍微高一点儿温度,因为一打开烤箱门,会有冷空气进入,待烤东西的时候再慢慢降回原来的温度。2.烤箱设置仅供参考。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。