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香肠热狗面包的做法

香肠热狗面包

食谱序号:43152

更新时间:2019-09-16

主料

高筋面粉(150g),低筋面粉(30g),生菜(1棵),西红柿(半个),洋葱(5g),香肠(4根)

辅料

食盐(2g),黄油(10g),白砂糖(10g),沙拉酱(10g),番茄酱(10g),蛋液(5g),黑芝麻(5g),白芝麻(5g)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

香肠热狗面包的做法步骤:1

1、高粉和低粉、盐放入面包桶中。

香肠热狗面包的做法步骤:2

2、根据面粉的吸水性,添加牛奶或者温水。

香肠热狗面包的做法步骤:3

3、和好的面团静置30分钟,让面团出筋。

香肠热狗面包的做法步骤:4

4、放入白砂糖和酵母。

香肠热狗面包的做法步骤:5

5、开始第二次和面程序。

香肠热狗面包的做法步骤:6

6、第二次程序结束后,可以拉扯出薄膜。

香肠热狗面包的做法步骤:7

7、放入室温软化的黄油,继续第三次和面程序。

香肠热狗面包的做法步骤:8

8、揉好的面团很光滑,而且不粘。

香肠热狗面包的做法步骤:9

9、可以轻易的套出手膜。

香肠热狗面包的做法步骤:10

10、醒发至原来的两倍大小。

香肠热狗面包的做法步骤:11

11、拿出来面团排气。

香肠热狗面包的做法步骤:12

12、分成4个小面团,松弛20分钟。

香肠热狗面包的做法步骤:13

13、擀成橄榄型,从上至下卷起,两边卷的时候稍微收一下口,整理成橄榄型状。

香肠热狗面包的做法步骤:14

14、面团的长度和香肠的长度大致相等。

香肠热狗面包的做法步骤:15

15、做好所有的面团。

香肠热狗面包的做法步骤:16

16、烤箱中放一碗热水,放入面团进行二发。

香肠热狗面包的做法步骤:17

17、面团发酵至原来的两倍大小。

香肠热狗面包的做法步骤:18

18、刷一层鸡蛋液,鸡蛋和水的比例是1:0.5。

香肠热狗面包的做法步骤:19

19、撒上黑白芝麻装饰。

香肠热狗面包的做法步骤:20

20、190°预热烤箱,上下火+热风对流180°,20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。

香肠热狗面包的做法步骤:21

21、烤好的面包取出来,稍微放凉。

香肠热狗面包的做法步骤:22

22、面包从中间切开,但不切断底部。

香肠热狗面包的做法步骤:23

23、这个时候准备夹的蔬菜和香肠。

香肠热狗面包的做法步骤:24

24、锅中倒入少许的橄榄油。

香肠热狗面包的做法步骤:25

25、放入香肠和洋葱小火煎一下。

香肠热狗面包的做法步骤:26

26、加入蔬菜和香肠。

香肠热狗面包的做法步骤:27

27、挤上沙拉酱和番茄酱。

香肠热狗面包的做法步骤:28

28、矮油滋味太美~

香肠热狗面包的做法步骤:29

29、配一杯咖啡~

香肠热狗面包的做法步骤:30

30、开吃吧!

香肠热狗面包的做法步骤:31

31、真的好吃~(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱简介

第一次做了热狗,自我感觉不错,而且吃了一个,超赞!

小诀窍

1.烤箱预热的时候,比烤食物的时候稍微高一点儿温度,因为一打开烤箱门,会有冷空气进入,待烤东西的时候再慢慢降回原来的温度。2.烤箱设置仅供参考。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

高筋面粉如何保存

半年

低筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉如何保存

半年

生菜挑选技巧

选新鲜,无烂叶。蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的作用

生菜性凉,味甘,有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

生菜如何保存

3-5天

对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

西红柿挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

一般人群均可食用。

1.适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿如何保存

1-2天,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

香肠挑选技巧

最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

香肠做法技巧

熏腊肉的制作:用肉,后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐,洒上白酒,花椒粒,加一点大料也可以。也是其中翻一下,腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶,掰一些柏树枝,用烟熏腊肉,熏上一天。

香肠的作用

香肠可开胃助食,增进食欲。

一般人群均可食用。

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

香肠如何保存

3个月